您好，关于您提出的“赡养老人抵税时，父母都到60岁是否可以只填一个”的问题，我可以给您详细解答。
首先，我们需要明确的是，在个人所得税专项附加扣除中，赡养老人的扣除并非只能选择其中一个父母进行。这一政策的设计是为了减轻纳税人赡养老人的经济负担，因此，只要您的父母（或符合条件的祖父母、外祖父母）年满60岁，您就有资格享受相应的扣除。
一、独生子女情况
如果您是独生子女，那么您赡养一位或两位（甚至更多，如果符合条件）年满60岁的父母的支出，都可以按照每月2000元的标准定额扣除。这个扣除额度是不区分您是单独赡养父亲还是母亲，或者同时赡养两位老人的。只要有一位或以上符合条件的被赡养人，您就可以享受全额扣除。
二、非独生子女情况
如果您是非独生子女，那么每月2000元的扣除额度需要由您和您的兄弟姐妹共同分摊。分摊方式有以下几种：
均摊：您可以和兄弟姐妹平均分配这2000元的扣除额度，即每人分摊的额度不超过每月1000元。
约定分摊：您和兄弟姐妹之间可以协商并签订书面分摊协议，按照约定的比例进行分摊。
指定分摊：如果被赡养人（即您的父母）有意愿，他们可以指定分摊方式，并优先于约定分摊执行。同样，指定分摊也需要签订书面协议。
三、实际操作建议
准确填写信息：在申报时，您需要准确填写被赡养人的基本信息，包括姓名、身份证件类型及号码、出生日期等。如果父母都年满60岁，且您希望享受全额扣除（独生子女）或按分摊方式扣除（非独生子女），请确保将两位老人的信息都填写完整。
保留分摊协议：如果您是非独生子女，且选择了约定分摊或指定分摊方式，请务必保留好书面分摊协议，以备税务部门核查。
咨询专业人士：如对个税专项附加扣除的具体操作有疑问，建议查阅相关法律条文或咨询专业的税务人员，以确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，赡养老人抵税时，父母都到60岁并不意味着您只能填一个。根据您的具体情况（是否为独生子女）以及兄弟姐妹之间的分摊方式，您可以享受相应的扣除额度。希望这一解答能帮助您更好地理解并享受个税专项附加扣除政策。