结论前置：关于每天工作超过几小时违法的问题，这主要取决于具体的工作性质、行业规定以及是否遵循了法定的加班程序。在标准工时制下，一般每日工作超过8小时即可能构成违法，但特定情况下经协商和审批的加班除外。以下是对此问题的详细分析：
一、标准工时制度下的工作时间规定
每日工作时间：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。这是标准工时制度下的基本工作时间规定。
加班限制：
- 用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后，可以延长工作时间。但一般每日不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，每日不得超过3小时，且每月累计不得超过36小时。
二、特殊情况下的工作时间规定
不定时工作制和综合计算工时工作制：
- 对于实行不定时工作制和综合计算工时工作制的职工，其工作时间不适用上述标准工时制度的规定。这些职工的工作时间可能因工作性质而有所灵活，但必须经过劳动行政部门的审批，并确保劳动者的休息权和健康权不受侵害。
计件工作：
- 对于实行计件工作的劳动者，用人单位应根据工时制度合理确定劳动定额和计件报酬标准。这确保了劳动者的劳动报酬与其付出的劳动量相匹配，同时也不得违反法定工作时间的规定。
三、违法后果与权益保护
违法后果：
- 如果用人单位违反上述规定，让劳动者超时工作，即构成违法行为。根据《劳动保障监察条例》第二十五条的规定，用人单位可能面临劳动保障行政部门的警告、责令限期改正，并可能处以罚款。
权益保护：
- 劳动者在工作中应关注自己的工作时间，确保用人单位遵守法律规定。如果发现超时工作的情况，劳动者有权向劳动监察部门投诉，以维护自身的合法权益。同时，用人单位也应严格遵守法律规定，合理安排工作时间，保障劳动者的休息权和健康权。
四、实际案例与建议
实际案例：假设某公司因生产需要，要求员工每天工作10小时，且未与员工协商也未支付加班费。这种情况下，公司即违反了劳动法关于工作时间和加班费的规定，员工有权向劳动监察部门投诉并要求公司支付加班费及可能的赔偿金。
建议：作为劳动者，应了解自己的工作时间是否符合法定标准。如果发现超时工作或未支付加班费的情况，应及时与用人单位沟通并寻求解决方案。如果沟通无果，可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。作为用人单位，应严格遵守劳动法规，合理安排工作时间和支付加班费，以维护和谐的劳动关系和避免法律风险。
综上所述，每天工作超过几小时违法的问题并非简单明了，而是需要根据具体的工作性质、行业规定以及是否遵循了法定的加班程序来判断。如果你有任何关于工作时间或劳动权益的疑问，可以直接向我咨询。