非法集资员工离职几年后并不能单纯因时间经过而免责，其是否承担法律责任取决于多个因素。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事责任方面
追诉时效：
- 根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪的追诉时效依据法定最高刑确定。非法集资类犯罪（如非法吸收公众存款罪、集资诈骗罪）的追诉时效可能较长，具体取决于犯罪可能判处的刑罚。例如，若法定最高刑为十年以上有期徒刑，则追诉时效为十五年。
- 这意味着，即使员工已离职多年，只要其参与的非法集资行为对应的法定最高刑未超过追诉时效期限，司法机关仍可依法追究其刑事责任。
角色与行为：
- 员工在非法集资活动中所扮演的角色（如主犯、从犯）及其具体行为（如策划、组织、募集资金等）将直接影响其刑事责任的轻重。
- 若员工积极参与了非法集资的核心环节，并明知公司的行为属于非法集资，即使离职后，也不能免除其法律责任。
- 相反，若员工仅从事一般性、辅助性工作，对公司的非法集资行为确实不知情，且未实际参与到非法集资的具体运作中，其责任可能会相对较轻，但并非完全免责，仍需根据具体情况判断。
离职后的行为：
- 离职后，员工的行为对其法律责任有重要影响。若员工主动向相关部门报告公司非法集资行为或积极配合调查，可能有助于减轻法律责任。
- 若离职后继续协助公司隐瞒或转移资产，甚至逃避法律责任，将使其责任更加严重。
二、民事责任方面
过错赔偿：
- 如果员工在任职期间因过错行为（如虚假宣传、误导投资者）导致投资者遭受经济损失，即使已离职多年，投资者仍有权通过民事诉讼要求其承担民事赔偿责任。
债务清偿：
- 对于非法集资所产生的债务，如果员工承担连带清偿责任，并且该债务在离职后仍未清偿完毕，债权人仍有权要求其继续履行清偿义务。
三、无需承担责任的情况
情节轻微且已过追诉时效：
- 若员工在非法集资活动中作用较小，情节显著轻微，且从犯罪行为终了之日起已超过法定的追诉时效期限，则一般不再追究其刑事责任。但需注意，民事赔偿责任可能不受追诉时效限制。
完全不知情或无过错：
- 有充分证据证明员工在任职期间对非法集资活动完全不知情，或未参与任何与非法集资相关的具体业务，且无过错行为，则通常无需承担法律责任。但这种情况较为罕见，且需严格证明。
四、建议与总结
提高警惕，不参与非法活动：
- 所有员工都应严格遵守法律法规，不参与任何形式的非法集资活动，以免陷入法律风险。
及时报告与配合调查：
- 若发现公司存在非法集资行为，应立即向相关部门报告，并积极配合调查。这有助于减轻个人法律责任，并维护社会公共利益。
关注法律法规变化：
- 非法集资的法律后果因国家和地区而异，且法律法规可能随时间发生变化。因此，员工应时刻关注相关法律法规的变化，以便及时了解自己的法律风险和应对策略。
综上所述，非法集资员工离职几年后并不能自动免责。其法律责任取决于多种因素的综合考量，包括追诉时效、角色与行为、离职后的行为以及民事赔偿责任等。因此，建议所有员工都应严格遵守法律法规，不参与任何违法乱纪的活动，并在发现公司存在非法集资行为时及时报告并配合调查。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。