将马肉冒充驴肉销售的行为，可能涉及行政处罚和刑事处罚，具体取决于违法情节的严重程度。以下从这两个方面详细说明：

一、行政处罚

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营“掺假掺杂、伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用质量标志”的食品。将马肉冒充驴肉销售，显然属于掺假掺杂的行为。

2. 处罚措施：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，对于生产经营掺假掺杂的食品的行为，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   • 如果情节严重，还可能面临吊销许可证的处罚。

二、刑事处罚

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定数额的，构成生产、销售伪劣产品罪。

2. 处罚措施：

   • 如果销售金额在五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
   • 如果销售金额在二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
   • 如果销售金额在五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
   • 如果销售金额在二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

额外提醒：

• 如果销售者明知是掺假掺杂的食品而销售，还可能构成其他犯罪，如销售不符合安全标准的食品罪等，具体取决于食品的性质和危害程度。
• 对于此类违法行为，消费者有权向相关部门举报，并要求赔偿损失。

建议：

• 作为商家，应严格遵守法律法规，确保所售食品的真实性和安全性，避免触犯法律。
• 作为消费者，在购买食品时应仔细辨别，如发现商家有违法行为，应及时向相关部门举报。

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