针对您描述的情况，首先明确结论：您用别人名义签订建房协议，且对方现在不承认，这确实可能引发一系列法律问题，您需要积极收集证据来证明对方当初是知情的，并考虑通过法律途径解决纠纷。以下从几个角度为您详细分析：

一、法律关系的梳理

1. 名义签订与实际权益：

   • 您以他人名义签订建房协议，从法律上讲，该协议在名义上对签订人（即您所使用的他人名义）产生约束力。
   • 但实际上，建房的行为和权益可能归属于您，这构成了名义与实际的不一致，可能引发权益归属的争议。

2. 对方不承认的法律后果：

   • 如果对方现在不承认当初知道并同意您以其名义签订建房协议，那么从法律上讲，您可能面临无法直接主张建房权益的风险。
   • 对方可能主张自己不知情，甚至可能要求您承担因擅自使用其名义而造成的损失。

二、证据收集与证明责任

1. 证据收集的重要性：

   • 在此类纠纷中，证据是关键。您需要收集能够证明对方当初知道并同意您以其名义签订建房协议的证据。
   • 证据可能包括书面协议、聊天记录、录音录像、证人证言等。

2. 证明责任的分配：

   • 在法律上，通常谁主张谁举证。您需要承担证明对方当初知情的举证责任。
   • 如果无法提供充分证据，您可能面临败诉的风险。

三、可能的法律途径与解决方案

1. 协商解决：

   • 在证据收集阶段或之后，您可以尝试与对方进行协商，寻求和解。
   • 协商过程中，您可以展示收集到的证据，争取对方的认可和理解，达成双方都能接受的解决方案。

2. 法律诉讼：

   • 如果协商无果，您可能需要考虑通过法律诉讼来解决纠纷。
   • 在诉讼过程中，您需要向法院提交证据，证明对方当初知道并同意您以其名义签订建房协议。
   • 法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。

3. 注意诉讼时效：

   • 需要注意的是，民事诉讼通常有时效限制。您需要在法定的诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。
   • 具体的诉讼时效期间可能因地区和案件类型而有所不同，您需要咨询当地律师或查阅相关法律规定。

四、风险防范与建议

1. 未来行为规范：

   • 在未来的行为中，建议您避免使用他人名义进行法律行为，以减少不必要的法律风险。
   • 如果确实需要使用他人名义，务必签订书面协议，明确双方的权利和义务，并保留好相关证据。

2. 及时咨询律师：

   • 鉴于此类纠纷的复杂性和法律性，建议您及时咨询专业律师，获取更具体的法律建议和指导。
   • 律师可以根据您的具体情况和当地法律规定，为您提供更精准的法律分析和解决方案。

最后，需要强调的是，法律纠纷的处理需要谨慎和细致。您需要积极收集证据，考虑各种可能的解决方案，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。