杀猪店是否可以卖熟食以及是否违法犯罪，这主要取决于其是否具备相应的经营资质和是否遵守了相关的食品安全法规。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
经营资质角度：
- 杀猪店如果想要销售熟食，首先需要确保其已经获得了相关的食品经营许可证。这通常包括了对经营场所、设备、卫生条件以及从业人员健康状况等多方面的审核。
- 如果杀猪店没有获得食品经营许可证而擅自销售熟食，那么这种行为就构成了无证经营，是违法的，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
食品安全法规角度：
- 即使杀猪店获得了食品经营许可证，也必须严格遵守食品安全法规，确保所销售的熟食符合食品安全标准。这包括了对原料的采购、加工过程的卫生控制、成品的储存和运输等多个环节的管理。
- 如果杀猪店在销售熟食的过程中违反了食品安全法规，如使用了过期或变质的原料、加工过程中存在交叉污染、成品中添加了非法物质等，那么这种行为就构成了食品安全违法行为，可能会面临更严厉的行政处罚，甚至可能构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪。
具体案例与法律后果：
- 在实际案例中，如果杀猪店因为销售不符合食品安全标准的熟食而导致消费者健康受损，那么除了可能面临行政处罚外，还可能需要承担民事赔偿责任，赔偿消费者因此遭受的损失。
- 在极端情况下，如果杀猪店的行为构成了犯罪，如生产、销售有毒、有害食品罪，那么相关责任人还可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
建议：
- 如果杀猪店想要销售熟食，建议首先咨询当地的市场监管部门或食品药品监督管理部门，了解具体的经营资质要求和食品安全法规，确保合规经营。
- 同时，杀猪店也应该加强自身的食品安全管理，建立完善的食品安全管理制度和操作规程，确保所销售的熟食符合食品安全标准。
总结：杀猪店是否可以卖熟食以及是否违法犯罪，取决于其是否具备相应的经营资质和是否遵守了相关的食品安全法规。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。