针对您提出的“合作社和农民签定十年租地合同，才支付一年租金就不支付了该怎么处理”的问题，核心结论是您可以通过协商、发送催告通知、解除合同并要求赔偿、申请仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与合作社进行友好协商，了解其不支付租金的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。例如，可以协商调整租金支付方式、期限或金额等。

2. 发送催告通知：

   • 如果协商无果，您可以向合作社发送书面催告通知，要求其在一定期限内支付拖欠的租金。催告通知应明确列出拖欠的租金金额、支付期限以及逾期未支付的后果（如解除合同、要求赔偿等）。

3. 解除合同并要求赔偿：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果合作社在催告后仍未支付租金，且逾期达到一定期限（通常为合理期限，如一个月），您有权解除合同，并要求合作社支付拖欠的租金及赔偿因此造成的损失。
   • 解除合同后，您还可以要求合作社恢复土地原状或承担复垦费用等。

4. 申请仲裁或提起诉讼：

   • 如果双方无法就合同解除和赔偿事宜达成一致，您可以向当地农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。
   • 在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明合作社的违约行为以及您因此遭受的损失。证据可以包括租地合同、租金支付记录、催告通知、损失评估报告等。

5. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，建议您保留好所有与租地合同相关的文件和记录，以便在需要时提供证明。
   • 如果可能的话，您可以咨询当地农业部门或法律援助机构，以获取更具体的指导和帮助。
   • 在采取法律行动前，请确保您已经充分了解了相关法律法规和程序要求，以避免因操作不当而损害自己的权益。