如果定作人不服法院关于雨棚事故赔偿的判决且不赔钱，可能会面临以下法律后果：

1. 强制执行：

   • 法律程序：一旦判决生效，如果定作人拒绝履行赔偿义务，承揽人（或受害方）可以向法院申请强制执行。法院将依法对定作人的财产进行查封、扣押、冻结或拍卖等措施，以强制其履行赔偿义务。
   • 实际影响：这意味着定作人的银行账户、房产、车辆等财产可能会被法院采取强制措施，影响其正常生活和经营。

2. 信用受损：

   • 信用记录：不履行法院判决的行为会被记录在个人或企业的信用记录中，对定作人的信用评级产生负面影响。
   • 后续影响：信用受损可能导致定作人在未来申请贷款、参与招投标、签订合同等方面受到限制或不利影响。

3. 罚款或拘留：

   • 法律责任：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果定作人拒不履行人民法院已经发生法律效力的判决、裁定，法院可以根据情节轻重予以罚款、拘留。
   • 具体情形：罚款的金额和拘留的期限将根据定作人的违法情节和法院的裁量决定。

4. 刑事责任（极端情况下）：

   • 构成要件：在极端情况下，如果定作人的行为构成拒不执行判决、裁定罪，且情节严重，可能会面临刑事责任。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，拒不执行判决、裁定罪可处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

针对定作人的建议：

• 尊重法律判决：首先，定作人应该尊重法院的判决，认识到法律判决的权威性和约束力。如果对判决有异议，可以通过合法途径提出上诉或申请再审，而不是拒绝履行赔偿义务。
• 积极协商解决：在判决生效前或执行过程中，定作人可以与承揽人（或受害方）积极协商，寻求和解或分期赔偿等解决方案，以减轻法律后果和避免不必要的纠纷。
• 寻求法律帮助：如果定作人对法律程序或判决结果有疑问或困惑，可以寻求专业律师的帮助，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和应对策略。

总结：定作人不服法院判决且不赔钱将面临强制执行、信用受损、罚款或拘留以及极端情况下的刑事责任等法律后果。因此，建议定作人尊重法律判决，积极协商解决，并在必要时寻求法律帮助。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。