结论：在劳动者和用人单位协商好赔偿后，面对用人单位拿出的解除劳动合同协议书，能否签署需根据协议书的具体内容、协商赔偿的合法性及合理性等多方面因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、协议书内容合法合规性角度
- 协议内容完整且合法
- 如果解除劳动合同协议书内容完整，明确包含了双方协商一致的赔偿项目、金额、支付方式、支付时间等关键信息，且这些内容不违反法律法规的强制性规定，比如赔偿金额不低于法定标准（如经济补偿金按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付等），那么从法律层面来说，这份协议书是具有法律效力的，劳动者在充分理解协议内容并自愿的情况下可以签署。
- 例如，劳动者在公司工作了5年，月工资为5000元，按照法律规定经济补偿金应为25000元（5×5000）。如果协议书中约定的赔偿金额等于或高于这个标准，且其他条款也合法合理，劳动者签署后，用人单位就应当按照协议履行赔偿义务。
- 协议内容存在违法或不合理条款
- 若协议书中存在免除用人单位法定责任、排除劳动者权利的条款，或者赔偿金额明显低于法定标准等违法违规情况，劳动者则不能签署。因为这样的协议书可能因违反法律法规的强制性规定而被认定无效。
- 比如，协议书中约定用人单位无需支付经济补偿金，而根据法律规定，在符合一定情形下用人单位是应当支付经济补偿金的，这种约定就属于违法条款，劳动者签署后可能会损害自身合法权益。
二、协商赔偿的合法性及合理性角度
- 协商赔偿合法合理
- 当劳动者和用人单位协商的赔偿是基于双方自愿、平等协商的原则，且赔偿项目和金额符合法律规定和实际情况时，签署解除劳动合同协议书可以视为对协商结果的确认。这种情况下签署协议书，有助于明确双方的权利义务，避免后续可能出现的纠纷。
- 例如，劳动者在工作中受到轻微伤害，用人单位除了承担医疗费用外，还与劳动者协商给予一定的营养费、误工费等赔偿，这些赔偿项目和金额在合理范围内，劳动者签署协议书后，双方就可以按照协议履行各自义务。
- 协商赔偿存在瑕疵
- 如果协商赔偿过程中存在胁迫、欺诈等情形，导致劳动者并非出于自愿而接受赔偿方案，那么即使双方已经达成一致，劳动者也有权不签署解除劳动合同协议书。因为这种情况下签署的协议书可能因存在欺诈、胁迫等情形而被撤销。
- 比如，用人单位以不发放当月工资为由，胁迫劳动者接受较低的赔偿金额，劳动者在这种情况下签署的协议书是可以申请撤销的，劳动者有权拒绝签署并要求按照法定标准进行赔偿。
三、劳动者自身权益保障角度
- 充分了解协议内容
- 在签署解除劳动合同协议书之前，劳动者一定要仔细阅读协议书的每一项条款，确保自己清楚了解协议的内容和后果。如果有不明白的地方，要及时向用人单位询问清楚，必要时可以寻求专业法律人士的帮助。
- 例如，协议书中可能涉及到一些专业术语或复杂的条款，劳动者如果不理解，可能会在签署后发现自己的权益受到损害。
- 考虑后续维权可能性
- 劳动者还需要考虑签署协议书后，如果发现用人单位存在未按照协议履行义务或其他违法行为，自己是否有足够的证据和途径进行维权。因此，在签署协议书时，可以要求用人单位在协议中明确违约责任和争议解决方式等条款，以保障自己的合法权益。
- 比如，协议书中可以约定如果用人单位未按时支付赔偿金，需要按照一定比例支付违约金，这样可以在一定程度上约束用人单位的行为。
建议：在面对用人单位拿出的解除劳动合同协议书时，劳动者不要急于签署，要先对协议书的内容进行仔细审查，结合上述不同角度进行分析判断。如果对协议书的内容存在疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议，帮助你保障自己的合法权益。