学徒与单位是否形成劳动关系，需根据双方的实际关系特征来判断，具体分为以下两种情况：
一、形成劳动关系的情形
主体适格：
- 单位必须是具有用人权利能力和用人行为能力的组织，如企业、个体经济组织、民办非企业单位等，以及与劳动者建立劳动关系的国家机关、事业单位、社会团体。
- 学徒需达到法定劳动年龄（一般为年满16周岁），具备劳动权利能力和劳动行为能力。例如，一个年满17岁的青年到一家合法注册的汽车维修店当学徒，双方均符合主体资格要求。
具有从属性：
- 人格从属性：学徒需遵守单位的规章制度，服从单位的指挥和管理。这包括按时上下班、遵守工作纪律和场所规定等。例如，在餐厅当学徒的员工必须按照餐厅的营业时间上班，并遵守卫生、服务规范等。
- 经济从属性：学徒的劳动应成为单位业务的组成部分，且单位需向学徒支付劳动报酬。如服装厂招收学徒从事服装制作，这是服装厂的主要业务，单位会按月发放工资或生活补贴给学徒。
达成合意：
- 双方虽不一定签订书面劳动合同，但应通过口头或实际行为表明建立劳动关系的意愿。例如，单位明确表示招收学徒进行培养，学徒也愿意在单位长期工作并接受培训，双方以实际行动履行各自的权利和义务。
实际案例：小李年满18岁，到一家机械制造厂当学徒，双方未签订书面劳动合同，但小李需遵守工厂的规章制度，按时上下班，并从事工厂安排的生产任务，工厂按月支付小李工资。在此情况下，小李与机械制造厂形成了劳动关系。
二、不形成劳动关系的情形
以学习技能为主：
- 在某些传统手工艺作坊或特定行业中，学徒可能主要为了学习技能而跟随师傅，不参与单位的实际生产经营活动或只是偶尔帮忙。在这种情况下，单位不向学徒支付劳动报酬，而是给予一定的生活补助或学习机会，因此不构成劳动关系。
属于实习性质：
- 如果学徒是在校学生，根据学校的教学安排到单位进行实习，其主要目的是将理论知识与实践相结合，提高自身的专业技能。这种实习通常不属于劳动关系，因为实习期间学生主要受学校管理，与单位之间签订的是实习协议而非劳动合同。
实际案例：小张是一名在校大学生，根据学校的教学安排，到一家设计公司进行实习。小张在实习期间主要学习设计技能，不参与公司的实际设计项目，公司也不向小张支付工资，仅提供一定的生活补助。在此情况下，小张与设计公司不构成劳动关系。
法律建议
- 对于单位：在招收学徒时，应明确双方的关系性质，并根据实际情况签订书面协议或合同，详细约定各自的权利和义务，以避免潜在的法律纠纷。
- 对于学徒：在成为学徒前，应了解自己的权益和义务，与单位明确双方的关系性质，并保留好相关证据，如工作记录、工资支付凭证等，以备不时之需。
总结：判断学徒与单位之间是否形成劳动关系，关键在于考察双方的实际关系是否符合劳动关系的特征。若学徒接受单位的管理、从事单位业务组成部分的工作并获得劳动报酬，则双方构成劳动关系；若学徒主要以学习技能为目的，未参与单位实际生产经营或未获得劳动报酬，则通常不构成劳动关系。在实际操作中，应根据具体情况进行综合判断，并据此确定双方的法律关系和权利义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。