将水田挖成鱼塘超过50亩是否会被罚款，不能一概而论，需分情况讨论：

1. 若未经合法审批擅自改变土地用途
   根据《土地管理法》第四条和第四十四条，国家实行土地用途管制制度，水田属于农用地中的耕地，若未经县级以上人民政府自然资源主管部门批准，擅自将水田挖成鱼塘，属于非法改变土地用途的行为。

   • 处罚依据：根据《土地管理法》第七十五条，违反规定占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，或者因开发土地造成土地荒漠化、盐渍化的，由县级以上人民政府自然资源主管部门、农业农村主管部门等按照职责责令限期改正或者治理，可以并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
     
   • 罚款标准：罚款金额通常由地方性法规或规章具体规定，例如《XX省土地管理条例》可能明确“非法占用耕地每平方米罚款XX元”，按实际占用面积计算。若超过50亩（约33333.33平方米），罚款金额可能较高，且需承担恢复土地原状的义务。

2. 若已依法办理农用地转用审批手续
   若因农业结构调整（如发展水产养殖）需要，已按《土地管理法》第四十四条的规定，经有权机关批准将水田转为其他农用地（如坑塘水面），则属于合法行为，不会被罚款。但需注意：

   • 审批需符合土地利用总体规划和年度计划；
     
   • 可能需缴纳耕地开垦费（若占用永久基本农田，则禁止转用）；
     
   • 养殖用途需符合环保、水利等部门要求，否则可能面临其他行政处罚。

3. 特殊情形：涉及永久基本农田
   若被占用的水田属于永久基本农田（根据《基本农田保护条例》，永久基本农田不得擅自转为非农建设用地或其他农用地），则即使办理了农用地转用审批，也可能因违反“永久基本农田保护”规定而面临更严厉处罚，包括责令改正、罚款、责令复垦，甚至追究刑事责任（《刑法》第三百四十二条非法占用农用地罪）。

建议：

• 立即核实土地性质（是否为永久基本农田）及当前用途变更是否已获合法审批；
  
• 若未审批，尽快补办手续或恢复土地原状，以降低法律风险；
  
• 具体操作可进一步向我咨询，我会结合您所在省份的法规提供针对性方案。