针对超70岁以上员工签订合同的问题，首先需要明确的是，当员工达到法定退休年龄并开始享受基本养老保险待遇后，他们与用人单位之间的劳动关系将自动终止。此后，若用人单位仍需要该员工继续履行职务，双方应协商一致并签订劳务合同，而非劳动合同。以下是一些关键步骤和注意事项，以确保合同的合法性和有效性：
一、合同类型选择
- 劳务合同：由于超70岁员工已不属于劳动法意义上的劳动者，因此应签订劳务合同，明确双方的权利和义务。
二、合同内容要点
基本信息：
- 双方姓名、身份证号码、联系方式等基本信息。
- 合同签订日期和生效日期。
工作内容与地点：
- 明确员工的具体工作职责和任务。
- 确定工作地点，以及是否需要出差或外派。
工作时间与休息休假：
- 规定每日或每周的工作时间，以及加班的补偿方式。
- 明确休息日和法定节假日的安排。
劳动报酬：
- 约定具体的劳动报酬数额或计酬标准。
- 确定支付周期、支付时间和支付方式。
- 确保劳动报酬不低于当地最低工资标准。
社会保险与福利待遇：
- 虽然超龄员工可能无法参加职工基本养老保险，但用人单位可以考虑为其购买商业保险，如意外伤害险等，以提供一定的保障。
- 明确其他福利待遇，如年终奖、节日福利等。
劳动保护与劳动条件：
- 根据员工的身体状况确定合适的工作岗位和劳动强度。
- 提供必要的劳动保护用品和设施。
- 确保工作环境安全、卫生。
合同变更、解除与终止：
- 约定合同变更的条件和程序。
- 明确双方解除合同的条件和通知期限。
- 规定合同终止的情形和后续处理事宜。
违约责任与争议解决：
- 约定双方违反合同应承担的责任。
- 明确争议解决的方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
三、合同签订与履行
- 签订程序：双方应在平等、自愿、协商一致的基础上签订合同，并确保合同内容真实、合法、有效。
- 履行监督：用人单位应监督合同的履行情况，确保员工按照合同约定履行职责，同时保障员工的合法权益。
四、法律合规性
- 遵守法律法规：在签订和履行合同过程中，双方应严格遵守国家法律法规和政策规定，确保合同的合法性和有效性。
- 关注政策变化：由于相关法律法规和政策可能随着时间和形势的变化而调整，双方应密切关注政策动态，及时调整合同内容以符合最新要求。
五、特别提示
- 超龄员工权益保障：根据最新出台的《超龄劳动者基本权益保障暂行规定》，用人单位应更加重视超龄员工的权益保障问题，确保他们在劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生、工伤保障等方面享有基本权益。
- 书面用工协议：建议用人单位与超龄员工签订书面用工协议，以明确双方的权利和义务，避免不必要的纠纷和风险。
综上所述，超70岁以上员工签订合同时应选择劳务合同类型，并确保合同内容全面、合法、有效。双方应严格遵守合同约定和法律法规要求，共同维护和谐的劳动关系。