在雇佣已到退休年龄且70岁的老人时，签订合同是一个需要细致考虑和谨慎处理的过程。以下是一份详细且具有操作性的合同签订指南，旨在确保双方权益得到妥善保障：
一、确认合同性质
首先，必须明确的是，由于70岁老人已超过法定退休年龄，因此双方应签订的是劳务合同，而非受劳动法严格规范的劳动合同。这一区别对于后续的权利义务设定、税务处理以及争议解决方式都至关重要。
二、准备合同主体信息
- 详细身份信息：在合同开头，应明确列出雇主及雇员（即70岁老人）的姓名、身份证号、地址、联系方式等基本信息，并确保这些信息准确无误。
- 考虑老人特殊情况：由于老人可能视力不佳或理解能力有所下降，合同应使用大号字体，并采用简单易懂的语言表述，以便老人能够轻松阅读和理解。
三、明确核心条款
工作内容与要求：
- 详细描述老人的具体工作职责、任务内容、工作标准及工作时间安排。
- 考虑到老人的年龄和身体状况，应避免安排高强度或危险的工作任务。
劳动报酬与支付：
- 明确报酬金额、计算方式、支付周期及支付方式（如银行转账）。
- 如适用，应约定加班费用的计算标准，并确保符合相关法律法规。
健康声明与医疗保障：
- 要求老人提供健康证明，确认其身体状况适合从事该工作。
- 协议中应明确工作期间生病或受伤的处理方式，包括医疗费用的承担原则。
风险承担与保险：
- 清晰划分工作过程中的风险责任，确保双方对可能的风险有清晰的认识。
- 考虑为老人购买商业意外伤害保险，以减轻潜在的经济负担。
违约责任：
- 设定明确的违约条款，对双方的行为进行约束，确保协议得到有效履行。
- 违约责任应合理且可执行，避免过于苛刻或模糊不清。
四、关注特殊条款
协议期限与灵活性：
- 考虑到老人的身体状况可能发生变化，协议期限不宜过长。
- 可约定根据老人健康状况调整或更新合同的机制，以确保合同的适应性和灵活性。
保密与竞业限制（如适用）：
- 根据工作需要合理设定保密义务及竞业限制条款。
- 但需注意不得过度限制老人的就业权利，确保条款的合法性和合理性。
争议解决：
- 约定双方在履行协议过程中发生争议时的解决方式，优先选择协商解决。
- 协商不成时，可选择诉讼或仲裁途径，并明确具体的管辖法院或仲裁机构。
五、签字与生效
- 亲自签字：协议结尾处，雇主和老人应亲自签字并注明日期，确保双方均在场见证签字过程。
- 法律审核：建议在签订前由专业律师或法律顾问进行审核，以确保协议的合法性和有效性。
六、额外建议
- 充分沟通：在签订合同前，双方应进行充分的沟通与交流，确保老人对合同内容有清晰的理解和认可。
- 考虑老人权益：在设定合同条款时，应充分考虑老人的实际需求和身体状况，确保合同条款既合法又合理。
- 定期评估：由于老人的身体状况可能随时间发生变化，建议定期评估合同履行情况，并根据需要调整合同条款。
通过遵循以上指南，您可以确保与70岁老人签订的劳务合同既合法又有效，同时充分保障双方的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请咨询专业律师或法律顾问。