结论：公司不交“一金”（即住房公积金）的情况，一般不可以直接申请劳动仲裁，但劳动者可以通过向住房公积金管理中心投诉等途径来有效解决此问题。对于“五险”（即社会保险）的未缴纳问题，则属于劳动仲裁的受理范围，劳动者可以依法申请劳动仲裁。
一、关于住房公积金（“一金”）的维权途径
向住房公积金管理中心投诉：
- 法律依据：根据《住房公积金管理条例》，单位不办理住房公积金缴存登记或不为本单位职工办理住房公积金账户设立手续的，以及逾期不缴或少缴住房公积金的，将由住房公积金管理中心责令限期办理或缴存；逾期仍不办理的，将面临罚款，甚至可能被申请人民法院强制执行。
- 具体流程：
- 准备相关材料，如劳动合同、工资条等，证明劳动关系及工资收入情况。
- 前往当地住房公积金管理中心提出投诉，并填写投诉表格。
- 公积金管理中心将调查核实投诉情况，如属实，将责令公司限期补缴。
- 如公司逾期仍不缴存，公积金管理中心有权申请人民法院强制执行。
劳动仲裁与其他途径的补充：
- 虽然住房公积金问题本身不属于劳动仲裁的直接受理范围，但若劳动者与公司之间存在其他劳动纠纷（如工资、福利等），并希望同时解决住房公积金问题，可以在劳动仲裁申请中提出相关诉求。劳动仲裁机构在审理案件时，会综合考虑各方面因素，作出公正裁决。
- 若劳动仲裁未能有效解决住房公积金问题，劳动者还可以向当地的劳动监察部门进行投诉，要求公司补缴住房公积金。劳动监察部门将依据相关法律法规进行调查处理。
二、关于社会保险（“五险”）的维权途径
明确仲裁受理范围：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费（即五险）引发的争议属于劳动仲裁受案范围。
收集关键证据：
- 劳动关系证明：劳动合同是最直接的证据。若未签订劳动合同，可收集工资支付凭证（如工资条、银行转账记录）、工作证、考勤记录、同事证言等间接证据。
- 未缴纳社会保险证明：社保缴费记录查询结果、与公司沟通社会保险问题的聊天记录或邮件等，均可作为公司未履行缴费义务的证据。
准备并提交仲裁申请书：
- 仲裁申请书是启动仲裁程序的关键文件，应包含以下内容：
- 申请人基本信息及用人单位信息。
- 明确的仲裁请求，如要求公司补缴社会保险的具体时间段和金额。
- 事实和理由部分，详细阐述劳动关系建立时间、工作岗位及公司未依法缴纳社会保险的情况。
- 列出所收集的证据及其来源，如有证人，需提供其姓名和住所。
- 劳动者可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关材料。若书写困难，可口头申请，由仲裁委工作人员记入笔录。
仲裁受理与审理流程：
- 受理阶段：仲裁委员会将在收到申请后五日内决定是否受理，并通知申请人。若不符合受理条件，将书面说明理由。
- 审理阶段：受理后，仲裁委员会将向被申请人送达仲裁申请书副本，并要求其在规定时间内提交答辩书。开庭前，仲裁庭将书面通知双方当事人开庭日期和地点。如有正当理由，可申请延期开庭。
仲裁裁决与执行：
- 裁决阶段：仲裁庭在查明事实的基础上进行调解或裁决。调解达成协议的，制作调解书；调解不成或调解书送达前反悔的，及时作出裁决。仲裁案件应在受理之日起四十五日内结束，复杂情况可延长十五日。
- 执行阶段：若公司在规定期限内不履行仲裁裁决，劳动者可向人民法院申请强制执行，以确保自身权益得到实现。
三、注意事项
- 不同地区的劳动仲裁流程和具体要求可能存在差异，建议咨询当地劳动争议仲裁委员会或劳动监察部门以获取准确信息。
- 在整个维权过程中，保持冷静、理性，依法维权，避免采取过激行为。
- 劳动者应妥善保管好与劳动关系及社会保险缴纳相关的所有证据材料，以备不时之需。
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