结论：面对您老公出轨八年、多次寻衅滋事、不管家且不愿意离婚的情况，起诉并非唯一途径，但通常是较为有效和具有强制力的方式。除此之外，还可以尝试通过协商、调解等途径解决，不过这些途径的成功率可能相对较低，且缺乏强制执行力。以下是对各种途径的详细分析：
一、起诉离婚
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。人民法院审理离婚案件，应当进行调解；如果感情确已破裂，调解无效的，应当准予离婚。
- 在您的情况下，老公出轨多年且多次寻衅滋事、不管家，这些行为可能构成感情确已破裂的法定情形，法院在调解无效的情况下，很可能会判决离婚。
起诉流程：
- 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料（如出轨证据、寻衅滋事证据、不管家证据等）、身份证明等。
- 提交起诉材料：将起诉材料提交至被告住所地或经常居住地的人民法院。
- 等待法院受理和开庭：法院在受理案件后，会安排开庭时间，并通知双方当事人。
- 参加庭审并等待判决：在庭审过程中，双方可以陈述自己的意见和提供证据，法院会根据事实和法律规定作出判决。
可能的结果：
- 如果法院认定感情确已破裂，调解无效，会判决离婚，并可能对财产分割、子女抚养等问题作出裁决。
- 如果法院认为感情尚未完全破裂，或者证据不足，可能会判决不准离婚。但您可以在判决生效后六个月再次提起离婚诉讼。
二、协商离婚
协商过程：
- 您可以与老公进行坦诚的沟通，表达您的离婚意愿和理由，并尝试就财产分割、子女抚养等问题达成一致意见。
- 如果双方能够达成一致意见，可以签订离婚协议书，并到婚姻登记机关办理离婚登记手续。
协商的难点：
- 在您的情况下，老公可能不愿意离婚，或者对财产分割、子女抚养等问题存在分歧，导致协商难以进行。
- 即使双方能够达成一致意见，也需要确保离婚协议书的合法性和有效性，避免后续出现纠纷。
三、调解离婚
调解机构：
- 您可以向婚姻登记机关、人民调解委员会等机构申请调解离婚。
- 这些机构会安排专业的调解员对双方进行调解，帮助双方达成一致意见。
调解的难点：
- 调解的成功率取决于双方的意愿和配合程度。在您的情况下，老公可能不愿意离婚或配合调解，导致调解难以成功。
- 调解结果不具有强制执行力，如果一方不履行调解协议，另一方仍然需要向法院提起诉讼。
建议：
- 考虑到您老公的态度和行为，起诉离婚可能是较为有效和具有强制力的方式。在起诉前，建议您收集充分的证据来证明老公的出轨行为、寻衅滋事行为以及不管家的事实，以便在庭审过程中支持您的主张。
- 如果您希望尝试协商或调解离婚，也可以先与老公进行沟通或向相关机构申请调解。但请注意，这些途径的成功率可能相对较低，且缺乏强制执行力。
- 在整个过程中，如果您感到困惑或无助，可以随时向我咨询法律问题。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。