酒店若给客人多开发票，将面临一系列严重的法律后果，这不仅关乎酒店自身的运营安全，也涉及消费者的法律风险。以下是对此问题的详细分析：

一、酒店方的法律风险

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，酒店若多开发票，即构成虚开发票行为。税务机关对此类行为有明确的处罚措施，若虚开金额在1万元以下，可并处5万元以下的罚款；若虚开金额超过1万元，则将面临5万元以上50万元以下的罚款。

2. 刑事责任：

   • 在更为严重的情形下，如果酒店虚开的是增值税专用发票或用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票，且数额较大或有其他严重情节，将可能触犯《中华人民共和国刑法》中的虚开发票罪或虚开增值税专用发票罪。根据犯罪情节的轻重，酒店可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金，甚至在极端情况下，可能被判处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金。

3. 声誉损失：

   • 除了法律处罚外，多开发票的行为还可能严重损害酒店的商业信誉，导致客户流失和市场份额下降，对酒店的长期发展造成不利影响。

二、消费者的法律风险

1. 企业员工报销风险：

   • 如果消费者是企业员工，为了报销而要求酒店多开发票，这种行为不仅违反了企业的财务制度，还可能导致企业内部的纪律处分，如警告、罚款乃至辞退。若涉及金额较大，员工甚至可能因职务侵占罪被追究刑事责任。

2. 骗取国家税款风险：

   • 如果消费者与酒店共谋虚开发票，以骗取国家税款等为目的，那么消费者同样可能作为虚开发票的共犯被追究行政和刑事责任。这不仅损害了国家利益，也破坏了税收征管秩序，应受到法律的严惩。

三、合规建议

• 酒店方：应严格遵守《中华人民共和国发票管理办法》及相关法律法规，确保发票的合法性和真实性。加强内部管理，完善发票管理制度，提高员工的法律意识和合规意识，避免任何形式的虚开发票行为。

• 消费者方：在消费时应根据实际消费金额要求开具发票，并妥善保留相关凭证。了解多开发票的违法性，避免要求酒店进行此类操作，共同维护公平的市场环境。

综上所述，酒店给客人多开发票是明确的违法行为，不仅可能面临严厉的行政处罚和刑事责任，还可能对酒店的声誉和长期发展造成不利影响。同时，消费者也可能因此遭受不利影响。因此，无论是酒店还是消费者，都应严格遵守相关法律法规，确保发票管理的合规性。