外卖送蛋糕坏了，一般由销售者或者生产者承担赔偿责任，但具体责任归属需根据实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律责任主体
销售者责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。这意味着，如果外卖中的蛋糕因为质量问题（如过期、变质等）导致损坏，您作为消费者，有权向销售该蛋糕的商家（如外卖平台上的商家）要求赔偿。
生产者责任：
- 如果蛋糕的损坏是由于生产过程中的问题导致的，比如原材料不合格、生产工艺存在缺陷等，那么生产者也需要承担相应的赔偿责任。在这种情况下，您同样有权向生产者要求赔偿。
二、责任划分与举证
责任划分：
- 在实际案例中，如果能够确定蛋糕的损坏是由于生产者的原因造成的，那么生产者应承担主要责任。如果损坏是由于销售者在存储、运输等环节中的过失导致的，那么销售者应承担相应责任。如果无法确定具体责任方，或者责任方之间存在争议，那么可能需要根据具体情况进行责任划分。
举证责任：
- 作为消费者，您需要提供证据证明蛋糕的损坏是由于产品质量问题导致的。这可以包括照片、视频、购买凭证、医疗证明（如果因食用损坏的蛋糕导致健康问题）等。同时，销售者和生产者也可能需要提供证据来证明自己没有过错或者过错较小。
三、赔偿范围与方式
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括蛋糕的实际价值损失、因蛋糕损坏导致的其他直接损失（如医疗费用、交通费用等）。如果因食用损坏的蛋糕导致健康问题，还可以要求赔偿医疗费用、误工费用等。
赔偿方式：
- 赔偿方式可以包括退款、换货、修理、赔偿损失等。具体赔偿方式应根据实际情况和双方协商确定。如果双方无法达成一致，可以通过法律途径解决争议。
四、实际操作建议
及时沟通：
- 发现蛋糕损坏后，应及时与销售者或生产者沟通，说明情况并要求赔偿。保留好沟通记录，以备后续维权使用。
保留证据：
- 保留好购买凭证、照片、视频等证据，以便在需要时提供证明。
寻求帮助：
- 如果与销售者或生产者沟通无果，可以向消费者协会、市场监管部门等机构投诉，或者通过法律途径解决争议。
举例说明：假设您在外卖平台上购买了一个蛋糕，收到后发现蛋糕已经变质。您可以先与商家沟通，要求退款或换货。如果商家拒绝赔偿或无法联系到商家，您可以向外卖平台投诉，并提供相关证据。如果问题仍然无法解决，您可以考虑向消费者协会或市场监管部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
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