结论：单位是否应退还你未交的5000元罚款以及矿用品，需根据具体情况判断，包括罚款的合法性、矿用品的性质以及单位的相关规定等。以下从不同角度为你详细分析：
一、关于罚款的合法性
若罚款合法：
- 如果单位依据合法有效的规章制度对你进行了罚款，并且罚款金额在合理范围内（通常不超过你当月工资的20%），那么这笔罚款是合法的。在这种情况下，你未交罚款，单位有权要求你补交，但无权直接扣留你的矿用品作为抵偿，除非双方有特别约定或单位规章制度中有明确规定。
- 若单位规章制度中明确规定了罚款及矿用品的处理方式，且该规章制度经过民主程序制定并公示，对你具有约束力，那么你需要按照规章制度执行。但即便如此，单位也应通过合法途径追讨罚款，而非直接扣留矿用品。
若罚款不合法：
- 如果单位没有合法依据对你进行罚款，或者罚款金额超过了法定限额，那么这笔罚款是违法的。你有权拒绝支付，并且单位无权因你未交罚款而扣留你的矿用品。
- 在这种情况下，你可以向单位提出异议，要求单位撤销不合理的罚款决定，并退还已扣留的矿用品。如果单位拒绝，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
二、关于矿用品的性质及处理
矿用品属于个人财产：
- 如果矿用品是你个人购买或单位发放但归你个人使用的财产，那么单位无权因你未交罚款而扣留这些物品。单位应通过合法途径解决罚款问题，而不是侵犯你的财产权。
矿用品属于单位财产：
- 如果矿用品是单位提供给你使用的工作用品，且在你离职或违反规定时需要归还，那么单位有权要求你归还矿用品。但是，单位不能因你未交罚款而拒绝归还或扣留你的其他个人财产。单位应分别处理罚款和矿用品归还问题。
三、建议及行动步骤
审查单位规章制度：
- 首先，你需要审查单位的规章制度，了解罚款的依据、金额限制以及矿用品的处理方式。如果规章制度存在违法或不合理之处，你可以向单位提出异议。
与单位协商：
- 尝试与单位进行协商，说明你的立场和理由，要求单位撤销不合理的罚款决定并退还矿用品。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在投诉或申请仲裁时，提供相关证据（如罚款通知、矿用品清单、单位规章制度等）以支持你的主张。
保护个人权益：
- 在整个过程中，注意保护自己的个人权益和财产安全。不要因单位的威胁或压力而轻易放弃自己的权利。
最后，劳动工伤问题涉及你的切身利益，如果单位的行为侵犯了你的合法权益，你有权通过法律途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。