针对您提出的问题“公司职工卖了公司货钱没给怎么办”，这主要涉及到职务侵占或挪用资金等法律问题，以下是详细的分析和建议：

1. 明确法律关系与性质：

   • 首先，需要明确该职工的行为是否构成职务侵占或挪用资金。职务侵占是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。挪用资金则是指公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的行为。
   • 如果该职工的行为符合上述任一情形，那么公司有权依法追究其法律责任。

2. 收集证据：

   • 在采取法律行动之前，公司需要收集充分的证据来证明该职工的行为。这包括但不限于销售合同、发货记录、收款记录、职工的工作职责证明、职工承认侵占或挪用资金的书面或录音证据等。
   • 证据的收集应当合法、合规，避免侵犯他人的合法权益。

3. 内部处理与协商：

   • 在掌握充分证据后，公司可以先尝试与该职工进行协商，要求其归还侵占或挪用的资金，并可能根据公司的规章制度对其进行相应的内部处理，如警告、罚款、解雇等。
   • 协商过程中，公司可以保持冷静、理性，明确表达公司的立场和要求，同时听取职工的解释和意见，寻求双方都能接受的解决方案。

4. 法律途径：

   • 如果协商无果，或者职工拒绝归还资金，公司可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。同时，公司也可以向法院提起民事诉讼，要求职工归还侵占或挪用的资金，并赔偿因此给公司造成的损失。
   • 在法律途径中，公司需要积极配合公安机关和法院的调查和审判工作，提供必要的证据和协助。

5. 预防措施：

   • 为了避免类似事件的再次发生，公司应当加强内部管理，完善销售、收款等流程，确保资金的安全和合规使用。
   • 同时，公司也可以加强对职工的法制教育和职业道德培训，提高职工的法律意识和职业道德水平。

针对您可能关心的具体问题，如如何收集证据、如何报案、如何提起民事诉讼等，我可以进一步为您提供详细的指导和建议。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和解决方案。