如果未满3年合同期限离职，可能面临以下法律后果，需分情况讨论：

1. 若劳动合同中明确约定了服务期及违约金条款
   根据《劳动合同法》第22条，若公司为你提供了专项培训费用（如厨师技能培训、管理培训等）并约定了服务期（如3年），你提前离职需按未履行部分分摊违约金。例如：培训费3万元，服务期3年，你工作1年后离职，需支付2万元违约金。
   注意：违约金不得超过培训费用总额，且公司需提供培训发票等凭证。若合同未约定服务期或未实际支出培训费，则无需支付违约金。

2. 若劳动合同中存在违法条款（如强制扣押证件、收取押金等）
   根据《劳动合同法》第9条、第24条，公司不得以任何形式扣押劳动者证件或收取财物。若合同中包含此类条款，该条款无效，你离职时公司必须退还证件/押金，且你无需承担违约责任。

3. 若公司存在未依法缴纳社保、拖欠工资等违法行为
   根据《劳动合同法》第38条，若公司未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费，你有权立即解除劳动合同，且无需提前通知。此时公司需支付经济补偿金（工作满1年支付1个月工资），你无需承担违约责任。

4. 若合同无特殊约定且公司无违法行为
   根据《劳动合同法》第37条，你需提前30日（试用期提前3日）书面通知公司即可离职，无需支付违约金。但若你未履行通知义务直接离职，可能因违反公司规章制度被扣发部分工资（需以公司合法制度为前提）。

行动建议：

• 离职前核对劳动合同条款，重点查看服务期、违约金、竞业限制等约定；
  
• 保留公司违法行为的证据（如工资条、社保记录等），以备维权；
  
• 优先通过协商解决，若公司恶意扣费，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。
  

如有具体合同条款或公司行为需要分析，可直接向我提供细节，我会进一步为你解答。