结论：物业公司不发工资，劳动者不可以直接将收取的物业费抵消。这种抵消行为在法律上通常不被认可，并可能引发一系列法律后果。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律角度
劳动合同关系与物业服务合同关系：
- 劳动者与物业公司之间存在的是劳动合同关系，劳动者提供劳动，物业公司支付工资。
- 物业公司与业主之间存在的是物业服务合同关系，业主支付物业费，物业公司提供物业服务。
- 这两个合同关系是独立的，劳动者不能直接将物业费与工资进行抵消。
抵消权的行使：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵消通常发生在双方互负债务，且债务的标的物种类、品质相同的情形下。
- 在本例中，劳动者的工资与物业公司的物业费并非同一法律关系下的债务，且标的物种类、品质也不相同，因此不符合抵消的法定条件。
违法行为的后果：
- 如果劳动者擅自将物业费抵消工资，可能构成对物业公司财产权的侵犯，物业公司有权要求劳动者返还，并可能追究劳动者的法律责任。
- 同时，这种行为也可能影响劳动者的职业声誉和未来的就业机会。
二、实际操作角度
沟通协商：
- 如果物业公司不发工资，劳动者首先应与物业公司进行沟通协商，了解不发工资的原因，并尝试达成解决方案。
法律途径：
- 如果沟通协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。
- 劳动者也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
- 在仲裁或诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据证明物业公司存在不发工资的行为，以及自己因此遭受的损失。
避免自行抵消：
- 在整个过程中，劳动者应避免自行将物业费抵消工资的行为，以免引发不必要的法律纠纷和后果。
三、建议与提醒
保留证据：
- 劳动者应妥善保留与物业公司之间的劳动合同、工资条、考勤记录等证据，以备在需要时证明自己的权益。
及时维权：
- 如果发现物业公司存在不发工资的行为，劳动者应及时采取行动，通过合法途径维护自己的权益，避免拖延导致损失扩大。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，劳动者可以咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的权益和可行的法律途径。不过，既然你已经向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律建议。
总结：物业公司不发工资时，劳动者不可以直接将收取的物业费抵消。劳动者应通过沟通协商、法律途径等方式来维护自己的合法权益，并避免自行抵消等可能引发法律纠纷的行为。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。