结论：试用期员工顶撞上司，用人单位不一定能直接开除员工，需根据具体情况判断是否符合法定解除条件。以下从不同角度展开分析：

1. 从劳动合同解除的法定条件角度
   根据《劳动合同法》第三十九条，用人单位在试用期内解除劳动合同需证明劳动者“不符合录用条件”。若“顶撞上司”的行为被明确写入录用条件（如“遵守公司规章制度，服从合理工作安排”），且公司能证明该行为已达到“不符合录用条件”的程度（如多次顶撞、造成严重工作障碍等），则可依法解除合同。
   关键点：录用条件需在入职时明确告知员工，且解除程序需合法（如提前通知、听取申辩等）。

2. 从严重违反规章制度角度
   若公司规章制度中明确规定“顶撞上司属于严重违纪行为”，且该制度已通过民主程序制定并公示（如员工签字确认），则公司可依据《劳动合同法》第三十九条第二项，以“严重违反规章制度”为由解除合同。
   风险提示：若制度未公示或未明确“顶撞”的具体情形（如辱骂、威胁等），可能被认定为违法解除。

3. 从行为性质与后果角度

   • 轻微顶撞：若仅为工作意见分歧导致的言语冲突，未造成恶劣影响，公司直接解除合同可能被认定为违法，需支付赔偿金（2N，N为试用期月工资）。
     
   • 严重顶撞：如伴随辱骂、威胁、肢体冲突等行为，或导致工作瘫痪、客户流失等严重后果，公司可主张解除合同合法，但需提供充分证据（如监控录像、证人证言等）。

4. 实务建议

   • 公司端：
     
     1. 完善录用条件与规章制度，明确“顶撞”的具体情形及后果；
        
     2. 解除前收集证据（如书面警告、员工签字确认的违纪记录等）；
        
     3. 依法履行解除程序（如通知工会、出具解除证明等）。
        
   • 员工端：
     
     1. 若认为解除违法，可申请劳动仲裁，主张继续履行合同或赔偿金；
        
     2. 保留工作记录、沟通记录等证据，证明自身行为未达解除条件。

总结：试用期解除合同需严格遵循法定条件与程序，公司不可仅以“顶撞上司”为由随意开除员工。若您遇到类似纠纷，可进一步提供具体细节（如规章制度内容、顶撞行为情节等），我将为您分析解除合法性及维权策略。