当三人合伙开店其中一人撤出并搬走东西时，可以按照以下步骤和方式合法、合规地解决：

1. 查看合伙协议：

   • 首先，应仔细查阅合伙协议中是否有关于合伙人退出的具体条款，包括退伙的条件、程序、财产结算、权益分配以及债务承担等内容。
   • 若协议有明确规定：则严格按照协议执行，比如提前通知期限、财产结算方式等，确保退伙过程符合协议要求。
   • 若协议无规定或不明确：则需要合伙人之间进行友好协商，以确定退伙的具体事宜。

2. 协商处理退伙事宜：

   • 清算企业财产：对企业的资产、负债进行全面清算，确定企业的当前价值，包括固定资产、流动资产、应收账款、应付账款等。
   • 协商权益份额：根据清算结果，协商确定退出合伙人的权益份额，包括应退还的资金、应分配的利润或应承担的债务等。这一过程中，应充分考虑企业的未来盈利预期和退出合伙人的贡献度。
   • 明确债务分担：退伙人对退伙前合伙企业的债务仍需承担无限连带责任。因此，在协商过程中应明确债务的分担方式，以避免后续纠纷。
   • 探讨解决方案：可以考虑由其他合伙人收购退出合伙人的份额，或者引入新的合伙人来填补空缺。这些方案需要经过各方协商一致，并确保符合法律法规的要求。

3. 签订退伙协议：

   • 协商达成一致后，应签订书面的退伙协议。退伙协议是确保退伙过程合法合规、避免后续纠纷的重要文件。
   • 退伙协议应明确各方的权利和义务、财产分配方式、债务承担方式、退伙生效时间以及其他相关事项。

4. 办理法律手续：

   • 修改合伙协议：如果是合伙人退伙后，其他合伙人继续经营，需要对原合伙协议进行修改，明确新的合伙关系、各自的权利义务等内容，并到相关部门进行备案。
   • 变更登记：向工商行政管理部门办理合伙人变更登记手续，提交相关文件，如退伙协议、新的合伙协议（如有）、身份证明等，以完成法律层面上的变更。

5. 注意事项：

   • 合法合规性：在整个退伙过程中，应严格遵守相关法律法规和合伙协议的约定，确保退伙流程的合法性和合规性。
   • 企业运营影响：退伙可能会对企业的运营产生一定影响，因此应提前做好相应的调整和准备，如重新分配工作任务、调整经营策略等，以确保企业的稳定运营。
   • 沟通与协商：在退伙过程中，各方应保持良好的沟通和协商，确保各方利益得到妥善处理，避免因沟通不畅而引发不必要的纠纷。

若撤出合伙人未经协商擅自搬走店内物品：

• 这可能构成对合伙企业财产的侵占或损害，其他合伙人可以要求其立即停止该行为，并返还搬走的物品。
• 若因此给合伙企业造成损失的，其他合伙人还可以要求其承担赔偿责任。
• 在这种情况下，建议先通过协商解决，若协商无果，可以考虑通过法律途径维护合伙企业的合法权益。

最后，合伙开店涉及多方利益，退伙过程应尽可能保持平和与理性。若遇到复杂情况或难以解决的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。