针对您提出的“老板遇到法定节假日就把一天休假扣了”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据我国的法律法规，劳动者在法定节假日是享有休息的权利的，这是法定的休息日，用人单位不得无故剥夺。具体来说，根据《国务院关于修改<全国年节及纪念日放假办法>的决定》，全体公民放假的节日包括新年、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节，全年的法定节假日一共11天。在这些节日里，劳动者应当享受带薪休假。

如果老板在法定节假日扣除您的休假，这实际上是违反了法律法规的行为。您有权拒绝这种不合理的安排，并且如果因此导致您的工资被扣发或者受到其他不公平的待遇，您有权向劳动保障综合行政执法部门进行举报，并要求相应的赔偿。

进一步来说，如果老板的行为构成了强迫劳动，即使用暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫您劳动，那么根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及《中华人民共和国刑法》的相关规定，老板将面临严重的法律责任，包括行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等。

此外，我还想提醒您的是，除了法定节假日外，您还享有带薪年休假的权利。根据您的工作年限，您可以享受一定天数的带薪年休假。如果老板不能安排您休年休假，那么应当按照您日工资收入的300%支付年休假工资报酬。

综上所述，老板在法定节假日扣除您的休假是违法的行为，您有权拒绝并维护自己的合法权益。如果因此受到不公平的待遇，建议您及时向劳动保障综合行政执法部门进行举报，并寻求法律援助或者咨询专业律师以获取更详细的法律建议。希望这些解答能够对您有所帮助。