当您被车撞伤且对方全责，但全责方和保险公司拒绝垫付医疗费时，您可以采取以下一系列措施来维护自己的合法权益：

一、明确法律责任与保险机制

首先，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车发生交通事故造成人身伤亡的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险（交强险）责任限额范围内予以赔偿。若对方全责，其保险公司应优先承担赔付责任。这意味着，从法律层面讲，您有权要求全责方的保险公司支付您的医疗费用。

二、分阶段应对策略

1. 紧急救治阶段

• 自行垫付与证据保全：在紧急情况下，为了不耽误治疗，您可以先自行垫付医疗费用，但务必保留好所有医疗票据、诊断证明、病历、检查报告等医疗文件的原件。这些将是后续索赔的重要证据。
• 申请道路交通事故社会救助基金：如果您符合抢救费用超过交强险限额、肇事方未投保或逃逸等情形，可以向当地交管部门申请道路交通事故社会救助基金来垫付医疗费用。申请时需提供身份证明、事故认定书、医疗机构抢救费用证明等材料。

2. 协商调解阶段

• 书面催告程序：您可以通过邮政EMS向肇事方发送《垫付医疗费催告函》，明确要求其在一定期限内（如7日）履行垫付医疗费的义务，并留存寄送凭证。这有助于为后续诉讼固定证据。
• 交警部门介入调解：在收到事故认定书后，您可以向交警部门提出书面调解申请。交警部门会组织双方进行调解，调解协议具有民事合同效力，可以作为执行依据。

3. 司法救济阶段

• 诉前财产保全：如果担心肇事方转移财产，您可以向法院申请对肇事车辆进行扣押（需提供担保），并查询肇事方名下的房产、存款等财产线索。
• 民事诉讼主张权利：如果协商和调解均无果，您可以向法院提起民事诉讼，同时起诉肇事方及其保险公司。在诉讼中，除了医疗费外，您还可以主张误工费、护理费、营养费等法定赔偿项目。胜诉后，您可以申请强制执行，法院会采取查封、拍卖等措施来保障您的权益。

三、风险防范建议

• 全程证据固化：在处理事故过程中，务必使用手机拍摄现场照片、视频，记录医疗费用支出明细表，并收集证人联系方式及证言笔录。这些证据将在后续处理中发挥重要作用。
• 专业法律援助：如果您对法律程序不熟悉或感到处理起来有困难，建议咨询交通事故专业律师的意见和帮助。律师可以提供专业的法律指导和服务，协助您更好地维护自身权益。如果符合经济困难标准，您还可以申请法律援助。

综上所述，面对全责方和保险公司拒绝垫付医疗费的情况，您有多种法律途径和措施可以采取来维护自己的合法权益。请务必保持冷静、理性处理，并妥善保管好所有相关证据材料。