关于包工头在承包工程中自己受伤如何赔偿的问题，这确实是一个涉及多个法律关系和责任判定的复杂问题。以下是根据相关法律法规和常见情况，为您提供的详细解答：
一、责任判定
与施工单位存在劳动关系：
- 如果包工头与施工单位存在明确的劳动关系，并且此次受伤是因工作原因且符合工伤认定情形，那么施工单位需承担工伤赔偿责任。
- 施工单位需在规定时间内申请工伤认定，并按工伤待遇标准对包工头进行赔付。
承揽关系：
- 如果包工头与施工单位之间是承揽关系，即包工头以个人名义承包工程，那么通常情况下，包工头需自行承担受伤的风险。
- 但如果施工单位在提供设备、材料或工作环境等方面存在过错，且这些过错导致了包工头的受伤，那么施工单位需根据过错程度承担相应赔偿责任。
第三人侵权：
- 如果包工头的受伤是由第三人的侵权行为导致的，那么侵权第三人需承担赔偿责任。
无资质承包工程：
- 如果包工头在没有资质的情况下承包工程，并且自己干活时受伤，发包方需在欠付工程价款的范围内对其承担责任。
- 但如果包工头自身存在过错，赔偿责任可能会相应减轻。
二、处理建议
及时就医并保存证据：
- 包工头在受伤后应首先及时就医，确保自身健康。
- 同时，要注意保存好与受伤相关的各类证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，这对后续确定责任和主张赔偿非常重要。
明确法律关系：
- 包工头应明确自己与施工单位或发包方之间的法律关系，是劳动关系、承揽关系还是其他关系，这将直接影响赔偿责任的判定。
协商或诉讼：
- 在确定责任后，包工头可以与相关方进行协商，寻求赔偿解决方案。
- 如果协商不成，包工头可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
综上所述，包工头在承包工程中自己受伤如何赔偿的问题，需要根据具体情况进行判定。建议包工头在受伤后及时就医并保存证据，同时明确法律关系并依法主张自己的权益。