餐饮外摆是否合法，这个问题不能一概而论，而是需要根据具体的地区和相关的管理规定来判断。

首先，从食品安全和经营资质的角度来看，无论在哪个地区，餐饮外摆都需要取得有效的营业执照和食品经营许可证（或小餐饮信息公示卡），且经营范围需要涵盖相应菜品。同时，经营场所需要显著公示这些证件，以及从业人员的有效健康证明和投诉举报电话等信息，以确保消费者的知情权和合法权益。这是餐饮外摆合法经营的基本前提。

其次，不同地区对于餐饮外摆的管理规定可能存在差异。以黄浦区为例，该区已经出台了《上海市黄浦区“外摆位”实施意见》，对外摆位的设置区域、业态类型、配套服务等提出了明确要求。这些规定旨在规范外摆位的管理，激发城市商业活力，同时确保外摆位与城市环境相协调，不影响市民的正常生活。在其他地区，也可能有类似的管理规定或指导意见，需要餐饮商户在设置外摆位时仔细了解和遵守。

具体来说，这些管理规定可能包括外摆位的设置空间范围、经营时间限制、业态类型要求、配套服务设施等。例如，有些地区可能规定外摆位只能设置在建筑红线内或商户独用/共用部位，不能占用公共道路或影响行人通行；有些地区可能对外摆位的经营时间有所限制，以避免夜间扰民；还有些地区可能鼓励设置特定类型的业态，如咖啡店、酒吧等，以丰富城市商业氛围。

因此，对于餐饮商户来说，如果想要设置外摆位，首先需要了解并遵守当地的相关管理规定。同时，还需要注意保持外摆位的清洁卫生、规范加工制作和售卖行为等，以确保食品安全和消费者健康。

总的来说，餐饮外摆的合法性取决于具体的地区和管理规定。只要餐饮商户能够遵守相关规定并合法经营，就可以设置外摆位来丰富城市商业氛围和提升消费者体验。