店里没有监控，老板是否有责任，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况来分析。以下是我从多个角度为你进行的详细分析：
安全保障义务的角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条的规定，经营场所、公共场所的经营者、管理者，如宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等，负有安全保障义务。这意味着，如果店内因为缺乏监控而导致顾客或他人的人身、财产安全受到损害，且这种损害与老板未尽到安全保障义务有关，那么老板可能需要承担相应的侵权责任。
- 举例：如果店内发生盗窃事件，且由于没有监控无法确定盗窃者，导致顾客损失无法追回，若能证明老板在安全保障方面存在疏忽（如未安装监控、未提醒顾客注意财物安全等），则老板可能需要承担一定的赔偿责任。
因果关系的角度：
- 老板是否承担责任，还取决于店里没有监控与损害结果之间是否存在因果关系。如果损害结果的发生与店里没有监控无直接关联，或者即使安装了监控也无法避免损害结果的发生，那么老板可能不需要承担责任。
- 举例：如果顾客在店内因自身原因（如滑倒、突发疾病等）受伤，且这种伤害与店里是否有监控无关，那么老板通常不需要因为店里没有监控而承担责任。
过错责任的角度：
- 在侵权责任中，通常遵循“过错责任原则”，即谁有过错，谁承担责任。如果老板在经营过程中已经尽到了合理的安全保障义务（如定期检查店内设施、提醒顾客注意安全等），且店里没有监控并不构成过错（如因成本考虑、技术限制等未安装监控），那么老板可能不需要承担责任。
- 举例：如果老板因为店铺规模小、成本有限而未安装监控，但已经采取了其他合理的安全保障措施（如雇佣保安、设置警示标志等），且这些措施在事故发生时已经发挥了作用，那么老板可能不需要因为店里没有监控而承担责任。
建议：
- 作为店铺老板，为了降低经营风险，建议尽可能安装监控设备，并确保监控设备的正常运行。这不仅可以提高店铺的安全性，还可以在发生纠纷时提供有力的证据。
- 如果因为特殊原因无法安装监控设备，建议采取其他合理的安全保障措施，如加强店内巡逻、设置警示标志等，以尽到安全保障义务。
- 如果发生纠纷或损害事件，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况分析责任归属，并采取相应的法律措施。
最后，如果你有任何关于房屋租赁、侵权纠纷或刑事辩护方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。