结论是：给私人打工没签劳动合同，不干了老板不给工资，找劳动局是有用的。以下从多个角度为你详细分析：
法律背景与依据
未签劳动合同的法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，即使没有签订劳动合同，你的劳动权益依然受到法律保护，且老板可能因未签合同而面临支付双倍工资的法律责任。
拖欠工资的法律责任：
- 老板拖欠工资是违法行为。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者有权要求用人单位按时足额支付劳动报酬。如果老板拒绝支付，你可以通过法律途径来维护自己的权益。
找劳动局的作用与流程
劳动局的职责：
- 劳动局（或现在的人力资源和社会保障局）是负责劳动保障监察的机构，它们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。当你遇到老板拖欠工资的情况时，可以向劳动局投诉，劳动局会介入调查，并尝试协调解决纠纷。
投诉流程：
- 准备证据：在投诉前，你需要收集一些证据来证明你与老板之间的劳动关系以及老板拖欠工资的事实。这些证据可以包括工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。
- 提交投诉：携带相关证据到当地劳动局（或人力资源和社会保障局）的劳动保障监察大队进行投诉。投诉时，你需要填写投诉表格，并详细描述你的诉求和事实依据。
- 等待处理：劳动局在收到投诉后，会进行调查核实。如果情况属实，劳动局会要求老板支付拖欠的工资，并可能对老板进行行政处罚。
其他维权途径
申请劳动仲裁：
- 如果劳动局的协调未能解决问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种更为正式的法律程序，其裁决具有法律效力。在仲裁过程中，你需要提供充分的证据来支持你的诉求。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁的结果不满意，你还可以向人民法院提起诉讼。诉讼是最终的维权途径，通过法院的判决来维护自己的合法权益。
注意事项与建议
及时行动：
- 一旦发现老板拖欠工资，应尽快采取行动。拖延时间可能会使证据丢失或变得难以收集，从而增加维权的难度。
保持冷静与理性：
- 在维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。避免与老板发生不必要的冲突或争执，以免影响维权的进程和结果。
寻求专业帮助：
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的权益。
最后，我想强调的是，无论遇到什么法律问题，都不要轻易放弃自己的权益。法律是保护我们权益的有力武器，我们应该学会运用它来维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤或合同纠纷的问题，欢迎随时向我咨询。