结论：称重销售的食品连袋和盒称重未扣包装重，这种做法一般是不合法的，可能构成对消费者的欺诈行为，具体需根据实际情况判断。
分析说明：
消费者权益保护角度：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知情权、公平交易权等基本权利。商家在销售商品时，应当提供真实、准确的商品信息，包括商品的重量、价格等。
- 如果商家在称重销售食品时，连袋和盒一起称重且未扣除包装重量，这实际上是在向消费者收取了包装的费用，而并未明确告知消费者，这侵犯了消费者的知情权和公平交易权。
欺诈行为认定：
- 如果商家故意通过连袋和盒称重且不扣除包装重量的方式，来增加商品的售价或获取不当利益，这种行为可能构成欺诈。
- 欺诈行为通常涉及故意隐瞒真相或提供虚假信息，以诱导消费者做出错误的购买决策。在这种情况下，商家可能面临法律责任，包括赔偿消费者损失和接受行政处罚等。
实际操作中的判断：
- 并非所有连袋和盒称重且不扣除包装重量的行为都构成欺诈。如果商家在销售时明确告知了消费者包装的重量和价格，或者包装本身是商品的一部分（如某些礼盒装食品），那么这种行为可能是合法的。
- 然而，在大多数情况下，商家并未明确告知消费者包装的重量和价格，而是直接以连袋和盒的总重量来计价。这种情况下，消费者的权益很可能受到侵害。
建议与行动：
- 对于消费者：在购买称重销售的食品时，应注意询问商家是否扣除了包装重量，并要求商家提供准确的商品信息。如果发现商家存在欺诈行为，可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，以维护自己的合法权益。
- 对于商家：应遵守相关法律法规，确保在销售商品时提供真实、准确的商品信息。如果包装是商品的一部分或需要额外收费，应明确告知消费者，并避免通过欺诈手段获取不当利益。
后续思考：在实际操作中，如何界定“明确告知”和“欺诈行为”可能存在一定的模糊性。因此，建议商家在销售时采取更加透明和公正的方式，如使用标有净含量的包装或提供明确的包装重量和价格信息，以减少纠纷和误解的发生。同时，消费者也应提高警惕，增强自我保护意识。