结论：合伙人偷卖了胶树和土地，您确实可以向相关部门（包括综治办）反映情况并考虑通过法律途径解决，但具体能否“告”以及如何“告”，需根据实际情况和法律规定来综合判断。
一、法律分析
合伙关系的法律性质：
- 合伙关系是基于合伙协议而建立的共同经营、共享收益、共担风险的关系。合伙人之间应当遵循诚实信用原则，不得损害其他合伙人的利益。
偷卖行为的法律性质：
- 如果合伙人未经其他合伙人同意，私自偷卖了属于合伙财产的胶树和土地，这可能构成对其他合伙人权益的侵害，甚至可能涉及盗窃、侵占等违法行为。
法律责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定，合伙人不得擅自处分合伙财产，否则应承担赔偿责任。
- 如果偷卖行为构成犯罪（如盗窃罪、侵占罪等），则可能面临刑事处罚。
二、行动建议
收集证据：
- 首先，您需要收集能够证明合伙人偷卖胶树和土地的证据，如交易记录、证人证言、现场照片或视频等。
向相关部门反映：
- 您可以向综治办或其他相关部门（如公安机关、林业部门等）反映情况，提供收集到的证据，请求他们介入调查。
考虑法律途径：
- 如果相关部门未能有效解决问题，或者您认为需要更进一步的法律救济，您可以考虑向法院提起诉讼，要求偷卖的合伙人承担赔偿责任。
- 在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来证明偷卖行为的存在以及您因此遭受的损失。
咨询专业律师：
- 由于法律问题具有复杂性和专业性，我建议您在采取任何行动之前，先咨询一位专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于公司事务和知识产权领域，但也能就此类合伙纠纷提供法律意见）。律师可以根据您的具体情况，为您提供更详细、更具体的法律建议和指导。
三、注意事项
- 在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 确保您的行动符合法律规定，不要因情绪激动而做出违法的行为。
- 及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
最后，合伙纠纷的处理需要综合考虑多种因素，包括合伙协议的内容、偷卖行为的性质、证据的充分性等。因此，我建议您在采取任何行动之前，先充分了解相关法律规定和程序，并咨询专业律师的意见。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。