针对您提出的“土地被人侵占，土地的树被人卖掉”这一问题，我会为您详细解答处理步骤和法律途径，帮助您依法维护自身权益。
一、处理步骤
收集证据：
- 首先，您需要收集能够证明土地权属归您的相关文件，如土地承包经营权证、宅基地使用证等。
- 同时，留存侵占方侵占土地及变卖树木的相关证据，包括交易合同（如有）、沟通记录、现场照片或视频等。
与侵占方协商：
- 主动与侵占方进行沟通，明确指出其行为违法，要求其立即停止侵害行为，移除树木（如树木仍在），返还土地，并赔偿因侵占和变卖树木给您造成的损失。
- 协商过程中，务必保留好详细的协商记录，以备后续之需。
向相关部门申请处理：
- 若协商无果，您可以向当地乡镇人民政府或县级以上人民政府申请处理，请求他们确认土地权属，并责令侵占方返还土地。
- 涉及农村土地问题的，也可以向当地农业农村部门反映；涉及宅基地的，可以向自然资源部门反映。
提起诉讼：
- 若对处理决定不满意或不服，您可以在规定期限内提起行政诉讼。
- 同时，您也有权直接向人民法院提起民事诉讼，要求侵占方返还土地，并赔偿因变卖树木导致的经济损失。
二、法律途径
行政介入：
- 您可以向当地土地管理部门反映情况，申请行政介入。土地管理部门有权对土地违法行为进行调查和处理，责令侵权人停止侵权行为，恢复土地原状。
民事诉讼：
- 向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求侵权人承担侵权责任，如返还土地、赔偿因变卖树木造成的损失等。
- 在诉讼中，您需要准备好充分证据，包括土地权属证明、侵权行为相关的照片、视频、证人证言等，以证明土地归属及侵权事实。
刑事报案：
- 若侵占方的行为已经构成了刑事犯罪，如非法转让、倒卖土地使用权罪等，您可以向公安机关进行报案，让他们来追究侵占方的刑事责任。
- 在刑事程序中，您可以附带民事诉讼，要求侵占方赔偿您的经济损失。
三、注意事项
- 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免与侵占方发生直接冲突。
- 收集证据时要确保证据的真实性和合法性，避免使用非法手段获取证据。
- 诉讼过程中要遵循法定程序，配合法院工作，确保诉讼的顺利进行。
希望以上解答能够帮助您依法维护自身权益。如果您在维权过程中遇到任何疑问或困难，欢迎随时向我咨询。