结论：合伙人偷偷把合伙的养殖厂卖掉，这一行为可能构成侵权，也可能同时涉及违约，具体取决于合伙协议的约定以及相关法律法规的规定。您可以通过收集证据、确定被告、撰写起诉状并提交至法院等步骤来起诉该合伙人。

详细分析：

1. 行为性质分析：

   • 侵权角度：如果合伙人未经其他合伙人同意，擅自处分合伙财产（如养殖厂），且该处分行为损害了其他合伙人的利益，那么该行为可能构成对其他合伙人财产权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，受侵害的合伙人有权要求侵权人承担侵权责任，包括停止侵害、赔偿损失等。
   • 违约角度：如果合伙协议中明确规定了合伙财产的处分方式、程序或限制，而该合伙人违反了这些约定，擅自卖掉了养殖厂，那么该行为还可能构成违约。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的相关规定，违约方需要承担违约责任，如继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。

2. 起诉步骤：

   • 收集证据：首先，您需要收集能够证明合伙人擅自卖掉养殖厂的相关证据，如买卖合同、转账记录、证人证言等。这些证据将用于证明侵权或违约事实的存在。
   • 确定被告：明确侵权或违约的合伙人作为被告，并了解其基本信息，如姓名、住址、联系方式等。
   • 撰写起诉状：根据收集到的证据和事实，撰写起诉状，明确诉讼请求（如要求赔偿损失、确认买卖合同无效等）、事实和理由以及法律依据。
   • 提交至法院：将起诉状及相关证据提交至有管辖权的人民法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
   • 参与诉讼：在诉讼过程中，积极参与庭审，提供证据，陈述事实和理由，并接受法院的调解或判决。

3. 可能面临的法律后果：

   • 如果法院认定该合伙人的行为构成侵权或违约，那么该合伙人可能需要承担赔偿损失、返还财产、恢复原状等民事责任。
   • 如果该行为还涉及刑事犯罪（如职务侵占罪等），那么该合伙人还可能面临刑事处罚。

建议：

• 在起诉前，建议您先与其他合伙人沟通协商，尝试通过和解或调解的方式解决纠纷，以节省时间和成本。
• 如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。在起诉过程中，务必保持冷静和理性，遵循法律程序和规定，以维护自己的合法权益。

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