结论：原土地承包人将土地租给他人种树后，若发生纠纷起诉的对象需根据具体情况确定，可能是承租方，也可能是其他相关方。以下从不同角度进行分析：
一、若纠纷源于承租方违约或侵权
违约情况：
- 如果原土地承包人与承租方之间签订了土地租赁合同，且合同中明确规定了承租方不得改变土地用途（如不得将耕地转为林地用于种树），而承租方违反了这一约定，那么原土地承包人可以依据合同条款起诉承租方，要求其承担违约责任，包括但不限于恢复土地原状、赔偿损失等。
侵权情况：
- 如果承租方在种树过程中，对土地造成了损害（如过度开垦、使用有害化学物质等），或者侵犯了原土地承包人的其他合法权益（如未经允许在土地上建造建筑物），那么原土地承包人可以起诉承租方，要求其停止侵害、恢复原状、赔偿损失等。
二、若纠纷涉及第三方权益
土地权属争议：
- 如果原土地承包人与承租方之间的土地租赁合同有效，但土地权属存在争议（如土地实际属于集体所有，而原土地承包人未经合法程序取得承包权），那么可能涉及第三方（如集体经济组织）的权益。在这种情况下，如果纠纷与土地权属直接相关，原土地承包人可能需要将集体经济组织等第三方也列为被告或第三人，以全面解决纠纷。
相邻关系纠纷：
- 如果承租方种树的行为影响了相邻土地的使用或造成了其他损害（如树木遮挡阳光、根系破坏相邻土地等），那么相邻土地的使用者可能会起诉原土地承包人或承租方（或两者共同作为被告）。在这种情况下，原土地承包人可能需要根据具体情况，与承租方共同应对诉讼，或者根据租赁合同中的约定，要求承租方自行承担法律责任。
三、法律建议
审查合同条款：
- 原土地承包人在起诉前，应仔细审查与承租方签订的土地租赁合同，明确双方的权利义务、违约责任等条款，以便在诉讼中准确主张自己的权益。
收集证据：
- 原土地承包人应收集与纠纷相关的证据，如土地租赁合同、土地权属证明、承租方违约或侵权的证据（如照片、视频、证人证言等），以便在诉讼中证明自己的主张。
咨询专业律师：
- 由于土地纠纷可能涉及复杂的法律关系和证据收集，原土地承包人在起诉前最好咨询专业律师，以便得到更全面、准确的法律建议和指导。不过在这里你可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况给出更详细的解答。
考虑调解或仲裁：
- 在诉讼前，原土地承包人也可以考虑与承租方进行调解或仲裁，以更快速、经济地解决纠纷。如果调解或仲裁成功，双方可以签订调解协议或仲裁裁决书，具有法律效力。
在处理此类纠纷时，原土地承包人应根据具体情况选择合适的法律途径和策略，以维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。