如果实体店卖过期商品不赔偿，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 明确赔偿依据与标准

   • 非食品类过期商品：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条和第五十五条，您有权要求商家退还货款，并主张三倍赔偿。若三倍赔偿金额不足五百元，则直接赔偿五百元。例如，若您购买了价值200元的过期非食品商品，可要求商家退还200元货款，并主张600元赔偿；若商品价值100元，则除退还货款外，还可主张500元赔偿。
   • 食品类过期商品：依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您可要求商家退还货款，并主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则直接赔偿一千元。例如，若您购买了价值80元的过期食品，可要求商家退还80元货款，并主张1000元赔偿；若食品价值500元，食用后就医花费2000元，则可要求退还500元货款，并以损失三倍主张赔偿6000元。

2. 保留关键证据

   • 在发现购买到过期商品时，务必妥善保留购买凭证（如发票、收据）以及过期商品的照片等关键证据。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用，有助于证明您的购买行为和商品过期的事实。

3. 尝试与商家协商

   • 首先，您可以尝试与商家进行协商，明确告知其销售过期商品是违法行为，并要求其按照法律规定进行赔偿。在协商过程中，保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，争取达成满意的赔偿协议。

4. 投诉举报商家违法行为

   • 若协商无果，您可以向消费者协会或相关行政部门投诉举报商家的违法行为。这些机构将对您的投诉进行调查处理，并可能对商家进行行政处罚，从而维护您的合法权益。

5. 通过法律途径维权

   • 在必要时，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。这包括向法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，并遵循法院的判决结果。

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现购买到过期商品，应尽快采取行动，以免错过维权时机。
• 保持冷静：在维权过程中，保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的冲突。
• 寻求帮助：如果您在维权过程中遇到困难或疑问，可以向专业人士（如律师）寻求帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

示例说明： 假设您在某实体店购买了一瓶价值50元的过期饮料，饮用后出现身体不适并就医花费了500元。在此情况下，您可以按照以下步骤维权：

1. 保留购买凭证和过期饮料的照片作为证据。
2. 尝试与商家协商，要求其退还50元货款，并赔偿您因饮用过期饮料导致的医疗费用500元以及额外的赔偿金（根据《食品安全法》，可主张1000元赔偿，但此处因医疗费用已达500元，且您可主张损失三倍赔偿，即1500元，不过为简化计算，我们仍按最低标准1000元主张）。
3. 若协商无果，向消费者协会或相关行政部门投诉举报商家的违法行为。
4. 必要时，向法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。