超市从饭店进货销售是否合法，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 一般情况下的合法性：

   • 超市作为商品的销售者，其进货渠道应合法、正规。
   • 如果饭店具有相应的食品生产或销售许可，且其提供的食品符合食品安全标准，那么超市从饭店进货并在符合规定的情况下进行销售，通常是合法的。

2. 需要考虑的特殊因素：

   • 食品安全：超市必须确保从饭店进货的食品符合食品安全标准，包括食品的质量、保质期、存储条件等。
   • 进货凭证：超市应索取并保存好进货凭证，如发票、合格证明等，以证明食品的合法来源。
   • 销售许可：超市自身也需要具备相应的食品销售许可，才能合法销售食品。

3. 可能存在的法律风险：

   • 如果饭店没有食品生产或销售许可，或者提供的食品不符合食品安全标准，那么超市从饭店进货并销售这些食品，就可能构成违法行为。
   • 如果超市未能妥善保存进货凭证，或者销售过程中存在其他问题，也可能面临法律风险。

综上所述，超市从饭店进货销售是否合法，取决于多个因素，包括饭店的资质、食品的质量、超市的销售许可等。因此，在进行此类业务时，超市应谨慎选择进货渠道，确保食品的合法性和安全性，并妥善保存相关凭证，以避免法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。