刑事案件谅解书必须由受害方（即被害人一方）出具，具体出具主体及情况如下：
自然人被害人：
- 如果刑事案件的被害人是单个自然人，且该自然人具有完全民事行为能力且意识清醒，那么谅解书应由该自然人本人书写并签字捺印。若因伤等原因无法亲自书写，可由他人代书，经宣读确认内容无误后，由被害人签字确认。例如，在故意伤害案件中，若被害人伤势恢复并对犯罪嫌疑人表示谅解，可自行签署谅解书。
多名被害人：
- 在有多个被害人的案件中，每名被害人可以分别出具谅解书，明确各自对犯罪嫌疑人的谅解态度；也可以共同签署一份谅解书，其中需明确每个人的谅解意见。这种情况下，谅解书应由所有被害人或其授权的代表签字确认。
被害人死亡：
- 当被害人因犯罪行为死亡时，谅解书应由其法定继承人（如配偶、父母、子女等）共同出具，并需所有具有继承权的人共同签字，以表示整个家庭对犯罪嫌疑人的谅解。例如，在故意杀人等导致被害人死亡的案件中，被害人的家属可共同商议后，由一位或几位近亲属在谅解书上签字。
单位被害人：
- 若刑事案件的被害人是单位，则谅解书应由单位出具，加盖单位公章，并由单位法定代表人或负责人签字。这种情况下，谅解书代表了单位对犯罪嫌疑人的谅解态度。
谅解书的内容与效力：
- 谅解书应包含受害方的姓名、身份信息、案件基本情况、赔偿情况（如有）、谅解的理由以及具体的请求等内容，并由受害方本人（或法定代理人、单位法定代表人/负责人）签字捺印。
- 谅解书作为量刑时的一个参考情节，司法机关会综合考虑全案的情况，包括犯罪的性质、情节、社会危害程度以及犯罪嫌疑人的悔罪表现等因素，来决定是否对加害方从轻、减轻或免除处罚。
注意事项：
- 出具谅解书必须是受害方的真实意愿，任何胁迫、欺骗等不正当手段出具的谅解书均无效。
- 谅解书的内容应具体、明确，避免模糊表述，以确保其法律效力。
- 在涉及复杂或争议较大的案件时，建议仔细核对谅解书内容，确保其真实、准确、详细，包括案件基本信息、犯罪事实、赔偿情况等，以便司法机关核实。
综上所述，刑事谅解书的出具主体根据被害人的不同情况而有所差异，但无论何种情况，都必须确保谅解书的真实性和自愿性。如果你在处理刑事案件时遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。