针对您提出的“公司不给育儿假离职后怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，育儿假是近年来我国为了缓解育儿压力、完善生育支持政策体系而新增的一项福利制度。根据相关政策规定，在子女三周岁之前，夫妻双方每年分别有权享受一定天数的育儿假（具体天数可能因地区而异，如江苏省规定为每年10天）。这是劳动者的合法权益，用人单位应当予以保障。

如果您在在职期间已经向公司申请了育儿假，并提交了相关证明材料（如子女出生证明等），但公司未予批准，而是将您的休假按照年休假或其他假期处理，这实际上可能损害了您的合法权益。在这种情况下，您有权通过法律途径来维护自己的权益。

离职后的处理方式：

1. 收集证据：

   • 保留您申请育儿假的书面记录或电子邮件等证明材料。
   • 收集公司未批准育儿假的相关证据，如公司回复的邮件、通知等。
   • 如果可能，获取同事或相关部门的证言，以证明您确实申请了育儿假但未获批准。

2. 与公司协商：

   • 在离职后，您可以尝试与公司进行协商，要求公司支付您因未享受育儿假而应得的补偿。
   • 协商时，您可以引用相关政策规定和法律法规，强调公司未履行其义务。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付未享受育儿假的补偿。
   • 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

4. 关注法律法规和政策动态：

   • 不同地区对于育儿假的具体规定可能有所不同，因此您需要关注当地的相关法律法规和政策动态。
   • 了解最新的政策规定，有助于您更好地维护自己的权益。

具体案例参考：

以江苏省昆山市人民法院审结的一起与育儿假相关的劳动争议案件为例，该案中劳动者刘先生在离职后，因公司未批准其育儿假申请而将其休假按照年休假处理，最终法院判决公司支付刘先生未休年休假的工资（但需注意，该案例中法院并未支持刘先生对剩余育儿假工资的主张，因为目前只有法定年休假未休完时用人单位需要折算工资待遇，而育儿假的未休补偿需依据公司规章制度或相关政策规定）。

建议：

• 在申请育儿假前，务必了解清楚公司的相关规章制度和当地政策规定。
• 保留好所有相关证据，以备不时之需。
• 如果遇到公司不批准育儿假的情况，及时与公司沟通并寻求解决方案。
• 如无法协商解决，可考虑通过法律途径来维护自己的权益。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。