在处理生猪私宰案件时，若违法所得无法认定，我们依然可以根据相关法律法规来明确处罚措施。以下是对此问题的详细解答：

首先，需要明确的是，私自屠宰猪在一般情况下是违法的，但农村地区个人自宰自食的情形除外。这是基于《生猪屠宰管理条例》的明确规定，该条例旨在确保生猪产品的质量和安全，防止疾病传播。

对于非农村地区或商业性屠宰，若未经定点从事生猪屠宰活动，即便违法所得无法认定，相关部门（如畜牧兽医行政主管部门或农业农村主管部门）仍会采取一系列处罚措施。具体来说：

1. 行政处罚：

   • 相关部门会责令关闭非法屠宰点，并没收用于非法屠宰的工具、设备以及生猪产品等。
   • 由于违法所得无法认定，处罚将主要依据货值金额。若货值金额难以确定，对单位将并处10万元以上20万元以下的罚款，对个人将并处5000元以上1万元以下的罚款。若货值金额可以确定但不足1万元，将并处5万元以上10万元以下的罚款；若货值金额1万元以上，将并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。

2. 刑事责任：

   • 若私自屠宰生猪的行为严重扰乱市场秩序，情节严重，构成非法经营罪的，将依法追究刑事责任。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法经营罪可能面临有期徒刑、罚金或没收财产的处罚。具体刑罚将根据犯罪情节的严重程度来确定。

在处理此类案件时，相关部门会进行详细的调查取证工作，以尽可能准确地确定货值金额和其他相关情节。即使违法所得无法直接认定，也会通过其他证据（如屠宰工具、设备、生猪产品数量等）来推断货值金额，从而确保处罚的公正性和合理性。

总结与建议：

私自屠宰猪在大多数情况下是违法的，除非符合农村地区个人自宰自食的特定条件。为了遵守法律法规，保障生猪产品的质量和安全，建议相关从业者严格遵守国家法律法规，进行合法、规范的生猪屠宰活动。同时，消费者也应购买来自正规渠道的生猪产品，以确保自身健康和权益。若遇到生猪私宰案件或相关违法行为，应及时向相关部门举报，共同维护市场秩序和公共安全。