结论：偷超过5000元在多数情况下是可以立案的，且通常会按照盗窃罪进行立案追诉，但具体是否立案还需考虑地区差异及是否存在特殊情形。

一、一般立案标准与法律依据

根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条的规定，盗窃公私财物价值在一千元至三千元以上的，应认定为“数额较大”，并达到刑事立案标准。而5000元显然已超过这一全国性的基本标准范围的下限，因此，在多数地区，偷5000块钱是可以达到立案条件的。

同时，该解释也允许各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院根据本地区经济发展状况和社会治安状况，在前款规定的数额幅度内确定本地区执行的具体数额标准。但即便如此，5000元在绝大多数地区都已远超“数额较大”的最低标准。

二、地区差异对立案标准的影响

虽然全国性的基本标准为盗窃公私财物价值在一千元至三千元以上认定为“数额较大”，但具体执行时，各地区可能会根据本地的经济发展状况和社会治安状况进行适当调整。例如，经济发达地区如上海、浙江等地，“数额较大”的标准可能设定为三千元及以上；而部分经济发展水平较低的地区，则可能以一千元作为起点。不过，无论地区如何调整，5000元在绝大多数地区都已达到或超过“数额较大”的标准。

三、特殊情形下的立案标准

除了金额标准外，还存在一些特殊情形，即使盗窃金额未达到一般标准，也可能构成盗窃罪并立案追诉。这些特殊情形包括：

1. 多次盗窃：二年内实施三次及以上的盗窃行为。
2. 入户盗窃：非法进入他人用于家庭生活的、与外界相对隔离的住所进行盗窃。
3. 携带凶器盗窃：携带枪支、爆炸物、管制刀具等国家禁止个人携带的器械，或为了实施违法犯罪而携带其他足以危害他人人身安全的器械进行盗窃。
4. 扒窃：在公共场所或公共交通工具上，盗窃他人随身携带的财物。

对于这些特殊情形的盗窃行为，不论盗窃数额多少，都应当立案追诉，并依法追究刑事责任。

四、立案后的处理流程与法律后果

一旦案件被立案，公安机关将依法开展全面的侦查工作，包括勘查现场、调查相关人员、收集证据以及查找犯罪嫌疑人等。若案件得以侦破，盗窃者将面临严厉的刑事处罚，如有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。具体量刑会由法院综合考虑犯罪情节、犯罪分子的认罪态度、退赃退赔情况等多种因素后作出决定。

五、建议与行动指南

1. 增强法律意识：广大民众应增强法律意识，遵守法律法规，不要触碰法律的底线。
2. 及时报案：如果遭遇盗窃行为，应及时向公安机关报案，并积极配合警方的调查工作，以维护自身的合法权益和社会秩序的稳定。
3. 了解地区标准：由于地区差异可能导致立案标准有所不同，建议在报案前了解当地的具体立案标准，以便更好地维护自己的权益。

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