伐木工人与包工头之间是否构成雇佣关系，需根据具体情况来判断，但通常情况下，若伐木工人直接受包工头管理、指挥，并由包工头支付工资，那么他们之间很可能构成雇佣关系。以下是从不同角度的详细分析：

1. 雇佣关系的定义与特征：

   • 雇佣关系是指一方（雇主）向另一方（雇员）提供工作机会，雇员在雇主的指挥和管理下从事劳动，并由雇主支付报酬的法律关系。
   • 雇佣关系的核心特征包括：雇员受雇主的管理和指挥，从事雇主指定的工作，并由雇主支付工资。

2. 伐木工人与包工头的关系分析：

   • 管理指挥：如果伐木工人在工作过程中直接受包工头的管理和指挥，比如包工头决定伐木的具体地点、时间、方式等，那么这符合雇佣关系中雇员受雇主管理和指挥的特征。
   • 工资支付：如果伐木工人的工资由包工头直接支付，而不是通过其他第三方或公司支付，这也进一步支持了雇佣关系的存在。
   • 工作性质：伐木工作通常是临时性的、一次性的或按项目计算的，但这并不影响雇佣关系的成立。只要伐木工人在包工头的指挥和管理下从事劳动，并由包工头支付报酬，就可以构成雇佣关系。

3. 可能存在的例外情况：

   • 承包关系：如果伐木工人与包工头之间签订的是承包合同，即伐木工人以自己的名义、技术、设备等完成伐木工作，并承担工作过程中的风险，那么他们之间可能构成承包关系而非雇佣关系。但这种情况在伐木行业中相对较少见。
   • 劳动关系：如果包工头是某个公司的代表或员工，且伐木工人实际上是在为该公司工作，那么伐木工人与该公司之间可能构成劳动关系。但这种情况需要具体分析包工头的身份和公司的组织结构。

4. 法律建议：

   • 对于伐木工人来说，如果认为自己与包工头之间构成雇佣关系，并因此发生了工伤等纠纷，可以依据《工伤保险条例》等相关法律法规来维护自己的权益。
   • 对于包工头来说，如果确实与伐木工人之间构成了雇佣关系，那么应当依法承担雇主的责任，包括支付工资、提供劳动保护、承担工伤赔偿责任等。

总结来说，伐木工人与包工头之间是否构成雇佣关系，需要根据他们之间的实际工作关系、管理指挥情况、工资支付方式等因素来综合判断。如果符合雇佣关系的特征，那么他们之间就构成了雇佣关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。