可以，借条中不写还款日期在法律上是有效的，但可能带来一些潜在影响。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律有效性角度
   根据《民法典》第六百七十五条，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
   这意味着，即使借条未写还款日期，只要借款事实真实存在（如转账记录、证人证言等佐证），借条本身仍具有法律效力。出借人可通过催告要求还款，借款人也有义务在合理期限内归还。

2. 诉讼时效角度
   未约定还款日期的借条，诉讼时效从出借人首次催告且借款人明确拒绝还款之日起计算，最长可达20年（普通诉讼时效为3年，但未约定还款日期的情形适用最长保护期）。
   若完全未催告，则可能因超过20年最长保护期而丧失胜诉权。因此，建议出借人保留催告记录（如短信、录音、书面通知等），以固定诉讼时效起算点。

3. 实际风险角度

   • 对出借人：未约定还款日期可能导致资金回收时间不确定，需主动催告才能启动诉讼时效。若借款人拖延还款，出借人需承担时间成本和证据留存压力。
     
   • 对借款人：虽可暂时缓解还款压力，但出借人随时可能催告，且长期未还款可能影响个人信用（如被列入失信名单）。

建议：

• 若双方信任度高，可暂不写还款日期，但需保留催告记录；
  
• 若希望明确权利义务，建议补充还款日期或约定“借款人应于出借人催告后XX日内还款”；
  
• 无论是否约定还款日期，均建议通过银行转账、第三方支付等可留痕方式交付借款，并保留借条原件。
  

如有其他细节需要进一步分析（如利息约定、担保条款等），可随时向我咨询。