结论：针对打5元麻将被处罚1000元却未被拘留的情况，你可以从行政处罚的合法性审查、行政复议、行政诉讼等角度来处理。以下是详细分析：

1. 审查行政处罚的合法性

   • 法律依据：首先，需要查看当地关于赌博行为的处罚规定。不同地区对于赌博的认定标准和处罚幅度可能有所不同。一般来说，如果麻将活动被认定为赌博行为，公安机关会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律法规进行处罚。
   • 处罚幅度：对于赌博行为的处罚，通常包括罚款和拘留两种形式。在你所描述的情况中，仅被罚款1000元而未被拘留，这可能是公安机关根据具体情况作出的处罚决定。然而，你需要确认这一处罚决定是否符合当地规定的处罚幅度和标准。
   • 程序合法性：除了处罚幅度，你还需要审查处罚决定的程序是否合法。例如，公安机关是否依法进行了调查取证、是否告知了你相关的权利和义务、是否听取了你的陈述和申辩等。

2. 考虑行政复议

   • 复议申请：如果你认为行政处罚决定存在违法或不当之处，你可以在收到处罚决定书之日起60日内向作出处罚决定的公安机关的上一级主管部门或者同级人民政府申请行政复议。
   • 复议内容：在复议申请中，你需要详细阐述你认为处罚决定违法或不当的理由，并提供相关证据支持你的观点。
   • 复议结果：行政复议机关会对你的申请进行审查，并作出复议决定。如果复议决定认为原处罚决定违法或不当，会予以撤销或变更。

3. 考虑行政诉讼

   • 诉讼提起：如果你对行政复议结果不满意，或者认为行政处罚决定严重侵犯了你的合法权益，你可以在收到复议决定书之日起15日内或者直接在知道作出行政行为之日起6个月内向人民法院提起行政诉讼。
   • 诉讼内容：在诉讼中，你需要向法院提交起诉状和相关证据，证明行政处罚决定的违法性或不当性。
   • 诉讼结果：法院会对你的诉讼进行审理，并作出判决。如果判决认为行政处罚决定违法或不当，会予以撤销或变更，并可能要求公安机关承担相应的法律责任。

4. 其他建议

   • 保留证据：在整个过程中，你需要保留好所有与案件相关的证据，如处罚决定书、复议申请书、诉讼状等，以备不时之需。
   • 咨询专业人士：虽然我已经为你提供了详细的法律建议，但法律问题往往复杂多变。如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更具体的法律指导。