针对饭店卖假驴肉共15万销售额的判刑问题，这主要涉及到生产、销售伪劣产品罪的认定与量刑。以下是我从不同角度为您进行的分析：

1. 法律定性：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定数额的，构成生产、销售伪劣产品罪。
   • 在您描述的情况中，饭店销售假驴肉，属于以假充真的行为，且销售额达到了15万，已经满足了该罪名的构成要件。

2. 量刑标准：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售伪劣产品罪的量刑主要依据销售金额的大小。
   • 具体来说，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
   • 在您的情况下，销售额为15万，因此可能面临的刑罚是二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。但具体的量刑还会受到其他因素的影响，如被告人的认罪态度、是否有前科、是否退赃等。

3. 其他可能的影响因素：

   • 认罪态度：如果被告人能够积极认罪、悔罪，并主动退赃，那么在量刑时可能会得到一定的从轻处理。
   • 前科情况：如果被告人有前科，特别是与生产、销售伪劣产品相关的前科，那么在量刑时可能会受到更重的处罚。
   • 社会影响：如果该案件在社会上造成了较大的影响，或者引起了公众的广泛关注，那么法院在量刑时也可能会考虑这一因素。

4. 法律建议：

   • 如果您是涉案饭店的负责人或相关人员，我建议您尽快咨询专业律师，了解具体的法律情况和可能的法律后果。
   • 同时，您也应该积极配合相关部门的调查，主动退赃，并尽可能提供有利于自己的证据和情况说明，以争取在量刑时得到从轻处理。

总结来说，饭店卖假驴肉共15万销售额，可能构成生产、销售伪劣产品罪，面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金的刑罚。但具体的量刑还会受到多种因素的影响，因此建议您尽快咨询专业律师以获取更准确的法律建议。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。