食品中检出李斯特菌是违法的。以下从几个方面为你详细解释：
一、法律法规的明确规定
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准。李斯特菌是一种常见的食源性致病菌，对人体健康有严重危害，特别是对孕妇、新生儿、老年人以及免疫功能低下的人群。因此，食品中不得检出李斯特菌，这是食品安全标准的基本要求之一。如果食品中检出了李斯特菌，就意味着该食品不符合食品安全标准，违反了相关法律法规。
二、违法行为的法律后果
行政处罚：对于食品中检出李斯特菌的违法行为，食品安全监督管理部门有权依法进行处罚。处罚措施可能包括警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等。具体的处罚力度会根据违法行为的情节严重程度、造成的后果等因素来决定。
民事责任：如果因食用含有李斯特菌的食品而导致消费者健康受损，食品生产经营者还可能面临民事赔偿责任。消费者有权要求赔偿因食用不合格食品而产生的医疗费、误工费、护理费等经济损失，以及精神损害抚慰金等。
刑事责任：在极端情况下，如果食品中检出李斯特菌的行为构成了犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么相关责任人还可能面临刑事责任的追究。
三、实际案例与启示
在实际生活中，已经有多起因食品中检出李斯特菌而被处罚的案例。这些案例提醒我们，食品生产经营者必须严格遵守食品安全法律法规，确保所生产经营的食品符合安全标准。同时，消费者在购买食品时也应选择正规渠道，注意查看食品的生产日期、保质期等信息，避免购买到不合格食品。
四、建议与措施
加强食品安全管理：食品生产经营者应建立完善的食品安全管理制度，加强食品生产、加工、储存、运输等环节的卫生控制，确保食品不受李斯特菌等致病菌的污染。
定期进行食品安全检测：食品生产经营者应定期对所生产经营的食品进行食品安全检测，及时发现并处理不合格食品，防止其流入市场。
提高消费者食品安全意识：通过宣传教育等方式提高消费者的食品安全意识，让消费者了解李斯特菌等致病菌的危害以及如何预防食物中毒等食品安全问题。
如果你在食品安全方面遇到了任何问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。