结论前置：辞职时公司扣20%-25%的工资，一般情况下是不合法的，但具体还需根据扣钱的理由和方式来判断。
一、不合法的情况
随意克扣工资：
- 根据《工资支付暂行规定》及《中华人民共和国劳动法》，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果公司仅仅因为员工辞职就扣钱，没有合理依据和法律规定，这种做法是违法的。例如，员工按照正常流程提前通知公司辞职，公司却无故扣除员工当月工资的20%-25%，这侵犯了员工获得劳动报酬的权利。
违法设定违约金：
- 根据《劳动合同法》，除两种法定情形外（即用人单位提供专项培训并约定服务期、保密及竞业限制），用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。如果公司在不符合上述法定情形下，因员工辞职而扣钱作为违约金，是不合法的。
二、合法的情况
尽管一般情况下不得随意扣减工资，但在以下特定情形下，用人单位扣除工资可能是合法的：
经济损失赔偿：
- 如果劳动者因个人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。赔偿可以从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。若公司扣除的比例超过了这个限制，或者扣除后工资低于最低工资标准，那么这种扣除就是不合法的。此外，如果劳动合同中并未约定经济损失赔偿，或者损失并非由劳动者个人原因造成，那么公司也无权扣除工资。
代扣代缴费用：
- 用人单位有权代扣代缴应由劳动者个人负担的各项社会保险费用、个人所得税等法律规定的费用。但这种情况下的扣除与辞职无关，且扣除比例和金额都有明确的法律规定。
特殊约定：
- 如果双方在劳动合同中有特殊约定，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，同时遵循公平合理原则，那么可以按照约定执行。但此类特殊约定需确保不损害劳动者的合法权益，且扣除比例和金额需明确合理。例如，如果劳动合同中约定了因员工辞职需扣除一定比例的工资作为培训费用分摊，且该比例在合理范围内（如不超过培训费用的实际分摊比例），那么这种扣除可能是合法的。但这种情况较为少见，且需要严格的合同约定和证据支持。
三、员工权益保护
如果公司无正当理由扣除了员工的工资，员工可以通过以下途径维护自己的权益：
协商解决：
- 首先尝试与公司进行协商，要求其说明扣工资的原因，并足额支付被扣减的工资。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门会责令用人单位限期支付克扣的工资，并可能要求用人单位按应付金额的一定比例向劳动者加付赔偿金。
申请仲裁与诉讼：
- 员工还可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及经济补偿。在申请仲裁时，需提供充分的证据如劳动合同、工资条等。如果仲裁裁决书生效后用人单位仍不履行义务，员工可以向法院申请强制执行。
总结与建议：
辞职时公司扣20%-25%的工资，一般情况下是不合法的。员工应了解自己的合法权益，并在遇到不法行为时及时采取措施维护自身权益。如果公司提出了扣钱的理由，员工应仔细审查该理由是否合法合理，并要求公司提供相应的证据和依据。如有必要，可以寻求专业律师的帮助来维护自己的权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。