核心结论：店员偷换收款码转走近10万元的行为已涉嫌刑事犯罪，您需要立即采取刑事控告、民事追偿、内部整改等措施维护权益。以下是具体分析：
一、法律定性：店员行为涉嫌盗窃罪或职务侵占罪
盗窃罪
若店员利用工作便利，秘密替换收款码并转移资金，且资金属于顾客支付给店铺的款项（即店铺财产），其行为符合《刑法》第264条盗窃罪的构成要件。根据司法解释，盗窃公私财物价值3万元至10万元以上属于“数额巨大”，可能面临3年以上10年以下有期徒刑。
职务侵占罪（需满足特定条件）
若店员利用职务上的便利（如负责收款、管理账户等），将店铺资金非法占为己有，且数额达到6万元以上（部分地区标准），则可能构成《刑法》第271条职务侵占罪。但需注意：若店员仅是普通员工，未实际管理收款权限，则更倾向认定为盗窃罪。
二、立即采取的行动步骤
固定证据
- 保存所有被替换的收款码截图、转账记录、银行流水（显示资金流向店员账户）；
- 调取店铺监控录像，证明店员实施偷换行为的时间、地点；
- 收集顾客证言（如顾客确认支付后未收到商品或服务，或发现支付对象异常）。
刑事控告
- 携带证据向当地公安机关报案，控告店员涉嫌盗窃罪或职务侵占罪；
- 公安机关立案后，店员可能被刑事拘留，后续移送检察院审查起诉。
民事追偿
- 同步提起民事诉讼，要求店员返还被盗资金并赔偿损失（如利息、店铺声誉损失等）；
- 若店员无力偿还，可申请强制执行其财产（如工资、房产、车辆等）。
内部整改
- 立即更换所有收款码，并启用“动态收款码”（如每笔交易生成唯一码）；
- 安装监控覆盖收款区域，定期核对账目；
- 对员工进行法律培训，明确禁止任何侵占公司财产的行为。
三、关键注意事项
- 时效性：刑事追诉期为5年（自知道权益被侵害之日起计算），但越早报案越有利于证据收集和资金追回。
- 证据链完整性：需证明资金属于店铺所有（如合同、账目记录），而非店员个人财产，否则可能影响罪名认定。
- 员工关系处理：若店员已离职，仍可追究其法律责任；若在职，可先以“严重违反公司制度”为由解除劳动合同，再追究刑事责任。
建议：立即整理证据并报案，同时委托律师协助处理刑事控告和民事诉讼，以最大限度挽回损失。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。