结论：租房合同中约定承租人承担房产税和个人所得税的条款，在合同双方之间通常是有效的，但这种约定不能改变法定纳税义务人的身份。

详细分析：

1. 从合同约定的角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体在遵循法律、行政法规的强制性规定，且不违背公序良俗的前提下，有权自主约定民事权利义务关系。因此，在租赁合同中，出租方与承租方可以协商并约定房产税和个人所得税的承担方式。
   • 这种基于双方意思自治而达成的约定，在不违反法律法规的前提下，通常是具有法律效力的。也就是说，如果合同中明确约定了房产税和个人所得税由承租方承担，那么这一约定在合同双方之间是具有约束力的。

2. 从税法规定的角度：

   • 房产税和个人所得税的法定纳税义务人通常是出租方。这是由税法明确规定的，不受合同条款的影响。即使合同中约定了由承租方承担这些税费，税务机关在征税时仍然会首先向出租方征收。
   • 这意味着出租方在法律上承担着缴纳房产税和个人所得税的义务。然而，这并不意味着承租方就可以逃避税负。在实际操作中，出租方在缴纳税款后，可以根据合同的约定，要求承租方补偿其因承担这些税费而遭受的损失。

3. 实际操作与风险：

   • 如果租赁合同中的税费承担条款违反了税收法律的强制性规定，该条款可能被认定为无效。这将导致出租方面临税务机关追缴税款及可能的罚款等行政处罚的风险。
   • 对于承租方而言，即使按照合同约定承担了税费，但如果出租方未依法纳税导致承租方遭受损失，承租方可能难以通过法律途径获得有效救济。因此，在签订合同时，双方应充分考虑这些风险，并明确约定相关条款以避免未来纠纷。

4. 建议与对策：

   • 在签订租赁合同时，双方应深入了解相关法律法规和税务规定，确保约定的合法性。
   • 如确实需要约定由承租方承担房产税和个人所得税，建议在合同中明确约定相关风险和责任承担方式。例如，可以约定出租方应依法申报纳税，如因出租方未依法纳税导致的损失由出租方承担。
   • 在合同履行过程中，双方应保留好相关证据，如税款缴纳凭证、合同约定等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。

总结：租房合同中约定承租人承担房产税和个人所得税的条款在合同双方之间通常是有效的，但这种约定不能改变法定纳税义务人的身份。双方在签订合同时应充分考虑税法规定，并明确约定相关条款以避免未来纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。