面对个体户被员工故意仲裁的情况，首先不要慌张，这是可以通过法律途径妥善解决的。以下是从不同角度为你提供的分析和建议：
一、法律背景与应对原则
仲裁的合法性：员工提出仲裁是其依法享有的权利，无论其动机如何，只要仲裁请求符合法律规定，仲裁机构都会依法受理。因此，作为个体户，应尊重并积极应对仲裁程序。
应对原则：面对仲裁，应坚持“事实为依据，法律为准绳”的原则，积极收集证据，准备答辩材料，以维护自身合法权益。
二、具体应对措施
了解仲裁请求：
- 仔细阅读员工提交的仲裁申请书，了解其具体的仲裁请求和事实依据。
- 分析仲裁请求的合法性和合理性，为后续的答辩做好准备。
收集证据：
- 根据仲裁请求，收集与案件相关的证据材料，如劳动合同、工资单、考勤记录、工作交接单等。
- 证据应真实、合法、有效，能够证明你的主张或反驳员工的请求。
准备答辩材料：
- 根据收集到的证据，撰写答辩状，明确回应员工的仲裁请求。
- 答辩状应条理清晰，逻辑严密，充分阐述你的观点和理由。
参加仲裁庭审：
- 按照仲裁机构通知的时间和地点参加庭审。
- 在庭审中，积极陈述事实，出示证据，进行辩论，维护自身权益。
三、可能面临的法律后果及应对
如果仲裁裁决支持员工请求：
- 如果仲裁裁决认定你应承担法律责任，如支付工资、经济补偿等，你应依法履行裁决义务。
- 若对裁决结果不服，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，寻求司法救济。
如果仲裁裁决驳回员工请求：
- 如果仲裁裁决认定员工的请求不成立，你无需承担法律责任。
- 但仍需关注员工是否会在规定期限内向人民法院提起诉讼，以便做好后续应对准备。
应对恶意仲裁：
- 如果认为员工是恶意提起仲裁，意图通过仲裁程序获取不当利益，你可以在答辩中明确指出，并提供相关证据予以证明。
- 在必要时，可以向仲裁机构或人民法院提出反诉或申请赔偿，以维护自身合法权益。
四、预防与建议
- 完善劳动合同：与员工签订劳动合同时，应明确双方的权利和义务，避免模糊不清的条款导致纠纷。
- 规范用工管理：建立健全的用工管理制度，如考勤制度、工资支付制度等，确保用工行为的合法性和规范性。
- 加强沟通协商：在出现劳动纠纷时，应积极与员工进行沟通协商，寻求和解或调解的可能性，降低仲裁或诉讼的风险。
面对员工故意仲裁的情况，个体户应保持冷静，积极应对，通过法律途径维护自身合法权益。如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。