针对您提出的“对方故意伤害我方未还手，造成轻微伤如何赔付”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
在对方故意伤害您方且您方未还手，导致轻微伤的情况下，赔偿项目及标准应涵盖以下几个方面，以确保您的合法权益得到充分保障：
一、医疗费
- 您需要保留好医疗机构出具的所有医药费、住院费等收款凭证，以及病历和诊断证明。
- 医疗费包括治疗费、挂号费、检查费、药费等，所有费用都需有医院正规发票作为证明。
- 如果对方对治疗的必要性和合理性有异议，他们需要承担举证责任。
- 对于后续治疗费，如康复费、整容费等，您可以待实际发生后另行起诉；但如果根据医疗证明或鉴定结论确定这些费用是必然发生的，您可以与已发生的医疗费一并要求赔偿。
二、误工费
- 误工费是根据您的误工时间和收入状况来计算的。
- 误工时间由医疗机构出具的证明来确定，如果持续误工，可以计算至定残日前一天。
- 如果您有固定收入，误工费按实际减少的收入计算；如果您没有固定收入，则按最近三年平均收入或参照受诉法院所在地相同/相近行业上一年度职工平均工资来计算。
三、护理费
- 护理费是根据护理人员的收入状况、护理人数和护理期限来确定的。
- 护理人员原则上为一人，但如果医疗机构或鉴定机构有明确意见，可以参照确定人数。
- 护理期限计算至您恢复生活自理能力时止，最长不超过二十年。
- 如果定残后需要护理，护理级别将根据护理依赖程度和残疾辅助器具情况来确定。
四、交通费
- 交通费是根据您及其陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用来计算的。
- 您需要保留好正式票据，并确保票据与就医地点、时间、人数、次数相符合。
五、住院伙食补助费
- 住院伙食补助费参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准来确定。
六、营养费
七、精神损害抚慰金（如适用）
- 如果伤害行为给您造成了精神损害，您可以主张精神损害抚慰金。
- 具体数额将由法院根据侵权人的过错程度、侵权行为后果等因素综合确定。
关于赔偿协商与诉讼
- 您和对方可以就赔偿事宜进行协商，达成一致后签订赔偿协议并履行。
- 如果协商不成，您可以向法院提起民事诉讼要求赔偿。
- 在诉讼过程中，您需要提供相关证据证明您的损失和对方的过错行为，并由法院依法判决赔偿金额。
综上所述，故意伤害他人致轻微伤的赔偿项目涉及多个方面，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费以及可能的精神损害抚慰金。在处理此类案件时，请确保各项费用的计算准确合理，并遵循相关法律法规的规定进行协商或诉讼。希望这些信息能对您有所帮助。